Sastojci
Za koru
- 6 jaja
- prstohvat soli
- 160 grama šećera
- 180 grama brašna
- kašičica praška za pecivo
Za preliv
- 400 grama zaslađenog kondenzovanog mlijeka
- 250 mililitara slatke pavlake
- 250 mililitara mlijeka
- Za karamel
- 150 grama šećera
- 30 grama putera
- 200 mililitara slatke pavlake
- prstohvat soli
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca, pa bjelanca umutite mikserom u snijeg. Dodajte prstohvat soli, a onda i šećer, i mutite dok masa ne bude čvrsta. Potom varjačom umiješajte žumanca, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano promiješajte. Sipajte u tepsiju veličine 20 x 30 cm, obloženu papirom za pečenje, a njega podmažite uljem. Pecite 15 do 20 minuta u zagrijanoj rerni na 200 °C. Ukoliko želite klasičnu poslastičarsku varijantu ovog kolača, smjesu sipajte u kalupe za mafine.
Sjedinite kondenzovano mlijeko, slatku pavlaku i mlijeko. Kolač izvadite iz tepsije, pa u nju sipajte trećinu pripremljenog preliva. Vratite patišpanj u tepsiju, a preko preliv tako da donja strana bude okrenuta prema gore. Skinite papir za pečenje i patišpanj izbockajte viljuškom, a onda prelijte ostatkom preliva. Ostavite 10-ak minuta da upije, pa premažite karamel prelivom.
Karamel preliv se sprema tako što stavite šećer u šerpici na srednje jaku vatru da se rastopi i dobije smeđu boju. Sklonite šerpicu s vatre, pa dodajte kašiku putera i prstohvat soli.
Onda dodajte zagrijanu slatku pavlaku, vratite na ringlu i kuvajte još par minuta dok ne dobijete gustinu sirupa na razmućivanje. Kolač držite u frižideru i po želji ga ukrasite kandiranim trešnjama ili višnjama, piše nasbiro.com.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu