Tako se Gacko u proizvodnji zanataskog piva priključilo Trebinju, gdje od prošle godine rade dvije pivare. Malu pivnicu napravio je u podrumu porodične kuće, a za sve je, kaže, kriva slučajna šetnja kroz Sarajevo za vrijeme Festivala piva.
Probao sam nekoliko vrsta domaćeg piva i svidjela su mi se na prvi gutljaj. Odlučio sam da se oprobam u tom poslu. Osnovne smjernice sam našao na internetu, pošto u našim krajevima malo ko zna nešto više o tome. Pravimo dobru rakiju i vino, ali pivo do sada nismo pravili – kaže on.
Mirko je prošao i obuku kod iskusnih pivara u Mostaru, koji su mu bili i podrška, a tamo je nabavio i osnovne sirovine i dio opreme.
– Za domaće pivo potrebna su četiri sastojka – voda, pivski ječam, hmelj i kvas. Vrsta ječma za pivo kod nas ne uspijeva; to nema nikakve veze sa stočnim ječmom koji se uzgaja na ovim prostorima. Osnovni slad se stavlja u omjeru od 80 do 85 odsto, dok se specijane vrste slada stavljaju u omjeru od 15 do 20 odsto i upravo od njega zavisi ukus piva – objašnjava prvi gatački proizvođač piva.
Dodaje da je kraft pivo potpuno prirodno, ne sadrži konzervanse i aditive, a proces proizvodnje traje oko mjesec dana.
Mirko kaže da pivo odleži u fermentorima dvije do tri sedmice, zavisno od temperature, prije nego što se toči u flaše.
– Nakon što je i u ambalaži odležalo još dvije sedmice spremno je za piće – navodi on.
Ovaj prvi kraft pivar u Gacku u jednoj turi proizvede oko 40 litara dvije vrste piva, svjetlog i crvenog, u kojima je procenat alkohola od 5 do 6 odsto. Planira da proširi proizvodnju i da se njegov “Kralj” nađe u slobodnoj prodaji i u ugostiteljskim objektima.
Pivo iz Trebinja
U pojedinim trebinjskim ugostiteljskim objektima gosti mogu probati domaća piva, koja se u ovom gradu proizvode od prošle godine.
Na jugu Srpske proizvodi se “Humsko pivo”, a Endru Manford, Amerikanac iz Kanzasa, prošle godine je doselio u Trebinje i počeo proizvoditi svijetlo i tamno zanatsko pivo “Oz” .
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu