Bilo kako bilo, ovo je sočna, slasna poslastica čija priprema nije zahtjevna, ali ipak iziskuje trud, vrijeme i volju, no krajnji rezultat je čist hedonizam!
Uz slatki liker, jaku kafu, čaj ili čak vino slatki hljeb ide uz sve i ovo je daleko od “skromne” poslastice – ona je bogata ukusima i aromama, i udovoljiće čak i najzahtjevnijim gurmanima, piše Blic Žena.
Ohlađeni slatki hljeb možete dodatno obogatiti slatkim sirupom koji se pravi od vode, šećera i limuna, ili ga preliti običnom čokoladnom glazurom. Ako vam se čini da je to već prejterivanje i preferirate jednostavnije varijante – pospite ga prah šećerom, tu nema greške!
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
* 175 ml toplog mlijeka
* 100 grama šećera (plus 2 zasebne kašičice šećera)
* 675 grama brašna
* 3 kašičice kvasca
* 2 velika jaja
* 1 žumance
* jedna kašičica ekstrakta od vanile
* na vrh kašičice soli
* 10 kašika maslaca
* 3 štangle crne čokolade
Za premaz:
* 1 žumance
* 1 kašika slatke pavlake
Priprema:
- Pomješajte mikserom šećer s toplim mlijekom. U smjesu dodajte suvi kvasac i ostavite da stoji oko 5 minuta, sve dok ne počne da pjeni. (Ako kvasac ne počne da se pjeni, ponovite cijeli postupak jer se tijesto neće dobro dići)
- U pjenastu smjesu dodajte 100 grama brašna, pa ovo izmiksajte. Potom dodajte i cijela jaja, jedno žumance, ekstrakt vanile, so i preostali šećer.
- Smanjite brzinu miksera na najslabije pa postepeno umiješajte i ostatak brašna, sve dok ne potrošite svu količinu.
- Ponovo ubrzajte mikser, pa ubacite i omekšali maslac, i mutite sve dok se svi sastojci lijepo ne sjedine. Tijesto treba da bude veoma mekano i pomalo ljepljivo.
- Drvenom špatulom prebacite tijesto u posudu koju ste blago nauljili, prekrijte ga plastičnom folijom, pa pustite da se diže na toplom mjestu oko 2 sata, sve dok ne naraste duplo.
- Ubacite isjeckane komadiće čokolade u smjesu, a po želji i orahe, lješnike, bademe, komadiće suvog voća… Ponovo polako izmiksajte, pa dodajte malo brašna u smjesu, pa ga ponovo lagano izmiksajte. Dodajte vrlo malo brašna u smjesu, pa podijelite tijesto na tri jednaka dijela, upletite ih u pletenicu i pustite da se diže još oko sat vremena. (Ukoliko ne želite da pravite pletenicu, jednostavno preskočite korak sa podjelom tijesta, već ga odmah formirajte u pogaču ili stavite u kalup, i ostavite da nadođe još malo u tom obliku)
- Kada tijesto nadođe, prebacite ga na pouljen pleh, ali se trudite da što manje dodirujete samo tijesto, kako bi ostalo vazdušasto.
- Premažite tijesto smjesom od žumanca i pavlake, pa ga stavite da se peče u prethodno zagrijanu rernu na 175 stepeni oko 30 do 40 minuta.