Ipak, treba znati da su ove dvije stvari različite, prije svega, po hemijskom sastavu, i da je nemoguće jedno zamijeniti drugim.
Soda bikarbona često se koristi za čišćenje, ali i za kuvanje. Ovo je bazni mineral koji u kombinaciji sa nečim kiselim stvara ugljen dioksid i često se nalazi u receptima koji uključuju kisele sastojke poput sirćeta ili limunovog soka.
Sa druge strane, prašak za pecivo je kombinacija sode i vinske kiseline, a za njegovu aktivaciju potrebna je samo tečnost. Ipak, nije ga potrebno miješati sa tzv. kiselim namirnicama, jer već sadrži kiselinu. Koristi se za podizanje i prozračnu teksturu pečenih namirnica, stoga je na prvom mjestu kada je reč o pravljenju torti i kolača, piše Krstarica.
Dakle, soda se stavlja u recepte koji sadrže veću količinu neke kiseline, a prašak za pecivo to ne zahtijeva. Zato, kada sodu koristite pri pravljenju kolača, imajte na umu da joj treba dodati i neki kiseli sastojak kako bi se ona aktivirala, a recept uspio.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu