Sastojci:
- 2 komada težine od po 800-900 g
- Po ukusu mljeveni biber, suvi začini, maslinovo ulje
Fil:
- 400 g otkošćeni pileći batak
- 150 g crnog luka
- 5 većih čenova bijelog luka
- 400 g isjeckanog paradajza
- 100 ml bijelog vina
- 150 g španaća
- 1 kaščica origana
- Po ukusu gauda, suvi začini, mljeveni biber
- 50 ml maslinovog ulja
Priprema:
Ja sam koristila muskatnu ili butternut sortu, a vi ako ne možete da je nađete koristite hokaido sortu. Bundevu presjecite na pola, odstranite sjemenke i staviti u odgovarajuću posudu za pečenje. Rernu zagrijati na 200 stepeni. Svako parče bundeve posoliti i pobiberiti po ukusu (sa unutrašnje strane) i preliti sa po malo maslinovog ulja (sa obje strane). Rukom izmazati bundevu i okrenuti je tako da kora bude na površini. Posudu prekriti alu folijom i staviti bundevu da se peče jedan sat.
Dok se bundeva peče pripremiti fil. Pileće meso isjeći na kockice. Crni i bijeli luk sitno isjeckati. Ako koristite svjež paradajz, oljuštiti ga (očišćen da bude 400 g) i isjeckati na kockice (moraćete i duže da ga kuvate da se sok zgusne). Spanać očistiti i sitno isjeckati.
Maslinovo ulje sipati u odgovarajuću posudu i zagrijati ga (umjesto maslinovog ulja možete koristiti i obično, suncokretovo ulje). Na zagrijano ulje ubaciti isjeckanu piletinu. Promiješati i pržiti meso na srednjoj temperaturi. Prženo meso, rešetkastom kašikom, izvaditi u tanjir. Na istu masnoću (ako je potrebno dodati još malo ulja) ubaciti isjeckani crni luk i dinstati ga dok ne omekša (postane “staklast”). Zatim dodati bijeli luk, paradajz, bijelo vino i spanać. Vratiti u smjesu i prženo meso. Promješati, posuti sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu. Dodati origano, još jedanput promješati, i krčkati na slabijoj vatri oko 15 minuta, odnosno, dok se sos ne zgusne. Povremeno promješati, pazeći da vam ne zagori.
Pečenu bundevu izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Zatim, malom kašičicom, izdubiti sredinu bundeve, ali tako da po 1 cm ostane sa svake strane.
Sredinu bundeve ubaciti u fil i sjediniti je sa ostalim sastojcima. Probati da li treba dodati još šta od začina. Sa pripremljenim filom napuniti parčiće bundeve. Ostatak fila staviti u posudu za pečenje (prethodno podmazanu) i preko poređati napunjene bundeve. Preko svakog parčera bundeve staviti isečenu (ili narendanu) gaudu i staviti u zagrijanu rernu na 200 stepeni, samo da se sir otopi, piše zena.blic.rs.
Poslužiti toplo.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu