Svi znamo kako ide proces pripreme, koji se sastoji od pravljenja smjese za ćufte sa mljevenim mesom, valjanja ćuftica u brašno i ostavljanja da odstoje 30 minuta. To ih čini ukusnijim, a najbolje je da mljeveno meso ostane na hladnom 12 sati kako bi upilo aromu začina.
Sastojci
mljeveno meso 500 g
prezle 1 kašika
jaja 1
mrkva 2 srednje veličine
luk 2-3 glavice srednje veličine
brašno 3 kašike
so 1 kašičica
vegeta 3 kašičice
voda 2 l
crvena paprika 1 kašičica
Priprema: U mljeveno meso dodati jaje, kašiku prezli, sitno nasjeckanu glavicu crnog luka, kašičicu vegete i kašičicu soli. Smjesu dobro promiješati i sjediniti rukama. Ostaviti da odstoji u frižideru najmanje sat vremena. Nakon toga formirati kuglice.
Na tihoj vatri pržiti ćufte na ulju dok ne promijene boju.
U drugoj šerpi (u kojoj će se kuvati ćufte) ispržiti sitno isjeckane dvije glavice luka i dvije mrkve. Dodati kašičicu aleve paprike i brašno. Dodati mlaku vodu i kašičicu vegete, dobro promiješati i sačekati da provri. Dodati ćufte u ključalu čorbu. Kuvati oko sat vremena.
Mnoge domaćice se žale da ne uspijevaju da naprave sočne, mekane ćufte koje se tope u ustima. A kako se postiže da ćufte budu sočne i mekane? Postoje dva tajna sastojka.
Prvi je najobičniji crni luk. Isjeckajte ga na kockice i propržite. Zbog prženja luk će biti mekan, blago hrskav i suptilno sladak, pa će mesu dati poseban šmek.
Važno je zapamtiti da luk koji planirate da stavite u mljeveno meso ne treba da stoji predugo na šporetu: povrće je potrebno samo lagano propržiti.
Pored crnog luka ,ono što će vaše ćufte učiniti još mekšim jeste i izrendani krompir kojeg možete da stavite umjesto prezli, piše Krstarica.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu