Čak i kada ste voljni da uložite vrijeme i trud da provjerite deklaraciju prije nego što poželite da kupite proizvod, opet ćete se naći pred mnogo prepreka. Sitna slova, nepregledne tabele, varke poput činjenice da je sve deklarisano na 100g bez obzira na količinu proizvoda koji kupujete, samo su neki od njih. Tu je i činjenica da, čak i kada proniknete u sastav proizvoda, ako niste stručnjak, teško da znate šta to što čitate zaista znači.
Kako je to moguće, i na šta je potrebno obratiti pažnju objasnio je Miroslav Otašević, inženjer prehrambene tehnologije i jedan od idejnih tvoraca projekta “Šta jedem?”.
Tekst deklaracije je najčešće ispisan sitnim slovima. Nutritivne tabele su takođe ponekad mogu biti nepregledne i mnogima teške za tumačenje, nerazumljive.
Prehrambeni proizvodi su u najvećem broju slučajeva deklarisani na 100g (tečnosti 100ml), bez obzira na veličinu pakovanja.
– Pored prikazanih vrijednosti na 100g, u nutritivnoj tabeli (NT) su kod nekih proizvoda prikazane i vrijednosti na preporučenu porciju.
– Prikazane vrijednosti se odnose na prosječnu žensku osobu, prosječnih godina, visine, težine i aktivnosti.
– Vrijednosti koje su prikazane su vrijednosti na 100g za:
– Energiju (Energetska vrijednost je data u kJ (kilodžulima) ili kilokalorijama (kcal); To zapravo predstavlja jedan isti podatak dat u dvije različite mjerne jedinice. 1kcal=4.184kcal. Enertgetska vrijednost pokazuje koliko se energije (kalorija) oslobodi konzumacijom tog proizvoda. Proteini i šećeri oslobađaju 4kcal po 1g, dok masti po 1g oslobode 9kcal. ”
– Masti i od toga zasićene masne kiseline
– Ugljeni hidrati i od toga šećeri
– Proteini
– So
– RDI (Reference Daily Intake) je Dnevni Peporučeni Unos (DRU) ili Dnevni Preporučeni Iznos (DRI). On je izražen u procentima (%) i predstavlja relativnu vrijednost. On zapravo govori koliko smo procenata nečega unijeli u odnosu na preporučene vrijednosti date sljedećom tabelom.
Dnevni preporučeni unos
100g proizvoda ima 527kcal što je 26,35% dnevnih potreba ženske odrasle osobe, prosječne visine, težine i aktivnosti (527kcal je 26,35% od preporučenih 2000kcal).
Unosom 100g tog proizvoda unijećemo i 33g masti što je 47,14% od dnevnih potreba za mastima (čiji je preporučeni dnevni unos 70g). Ali u tih 33g masti čak 20g su nezasićene kiseline, što je 100% dnevnog unosa. Iako smo ovim proizvodom unijeli samo oko 25% potrebne dnevne energije, mi smo sa njim unijeli 100% zasićenih masnih kiselina koje su “najbolji generatori celulita” (površinskog sloja masti).
Pored toga, zasićene masne kiseline jako negativno utiču na zdravlje u cjelini (srčane smetnje, artritis, kožu…).
Iz ovoga je sasvim jasno da nije isto putem kakvog nutrijenta dobijamo energiju.Vodič pokazuje strukturu, preporuku unosa nutrijenata.
Naš primer jasno pokazuje koliko ovaj prehrambeni proizvod nije izbalansiran. (100% RDI za zasićene masne kiseline i samo 7,4% RDI za proteine).
Dakle, čak i ukoliko brojite kalorije, nemate poseban višak kilograma, a ipak kuburite sa celulitom – obratite pažnju na sastav namirnica koje unosite, piše Blic Žena.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu