Da li je zaista potrebno da vrhunsko parče bifteka, posluženo u jednom već skupom restoranu smještenom u elitnom Istanbula, još i prelijete listićima topljenog zlata? A što da nije! Uvijek ima ko će masno da plati! Baš to je pomislio Nusret Gokče kada je došao na ideju da svoj meni proširi jednom specifičnom estravaganicijom. Ako vam ovo ime ne znači puno, možda će Salt Bae zvučati poznatije.
Dodajte uz to da je u pitanju kuvar koji nosi repić, naočare i stalno drži ruku poput kobre spremne za napad dok obilato soli najskuplje odreske mesa , znaćete o kome se radi – o turskom kasapinu, kuvaru, vlasnik lanca restorana i prije svega jednom biznismenu.
On se proslavio kada su snimci iz njegovog restorana postali viralni jer teatralno priprema hranu, soli je, slika se sa gostima, pravi atmosferu, ali i novac! Danas ima 22 restorana širom svijeta gdje tomahawk odrezak sa 24-karatnim zlatom naplaćuje skoro 1.200 evra. Mnogi kritičari njegovu hranu ocjenjuju kao osrednju, ali je samo u restoranu u Londonu zaradio više od osam miliona evra, i to samo u prva tri mjeseca rada.
Bahaćenje može da počne
– I, kakvo je stvarno njegovo meso? Ruku na srce, ima komada koji su baš baš vrhunski, a ima i onih koji su jedva pa prosječni! Ono što sam ja probala bila je selekcija stejkova i rebra, takođe sa “pozlatom”, salata koja košta kao kvalitetne patike i dezert. Ali, kad idete kod Sale Bae ne plaćate “samo” hranu – rekla je ova Srpkinja.
Dodala je da specifično iskustvo počinje već kad kročite na ulazna vrata i jasno vam je sa čim imate posla.
– Ne zna čovjek gdje prvo da pogleda! To je mješavina luksuza i kiča, domaćinske atmosfere i generalno jednog pozitivnog vajba. U velikom holu dočekuje vas njegova ogromna slika. Naravno, u pozi po kojoj ga poznaje cijeli svijet – kako posipa so sa rukom iskrivljenom da podsjeća na vrat labuda. A onda, dok vas hostesa sprovedi do stola, ne možete a da ne pomislite da se nalazite u jednoj eksploziji ekstravagance sa ogromnim lusterima, masivnim ukrašenim potpornim stubovima, stolicama i separeima presvučenim bijelom kožom. Okolo su njegove druge fotografije, na jednoj od njih u prvom planu on, iza njega stoji Marlon Brando iz “Kuma” (?!), a onda se prelazi na zatvorenu terasu, pa u baštu sa bazenom. Sve to ispresijecano je armijom konobara koji zuje okolo i prave spektakl, baš kao i gazda dok vam serviraju hranu – objasnila je Srpkinja.
Dodala je da je imala sreće jer u vrijeme kada je ona bila u restoranu, i sam Nusret se zatekao u restoranu.
– Nizak je i sitan, ali je kao furija. Sve vrijeme ga kroz restoran parti lični fotograf i bilježi svaki trenutak, a ljudi ustaju sa svojih mjesta i prilaze da se sa njim slikaju. Kada dođe do stola, pred njim je ili parče mesa ili rebra koja ste naručili, a koje on počinje da sječe. Izgleda poput matadora koji se sprema da se uhvati u koštac sa bikom, takvi su mu i pokreti. Zamahuje nožem, lupa o dasku na kojoj je meso, a pored njega stoji pomoćnik sa ogromnom činijom punom soli jer je finale tog teatralnog serviranja hrane trenutak kad on uzme so i pospe je poput nekog magičnog začina. Oduševljeni ljudi ga snimaju mobilnim telefonima i aplaudiraju, i sumnje nema, on kao prava zvijezda uživa u svoj toj pažnji. Nego, da se vratim na hranu. Na meniju je bila selekcija pet različitih bifteka od kojih su tri bila perfektna. Jedan je bio samo ok, a peti, onaj preliven zlatom nije u potpunosti opravdao titulu zvijezde večeri. Jednostavno, u tom komadu nije bilo ničeg posebnog, a to zlato mu nije dalo nikakav šmek, osim trenutnog osjećaja da degustirate nešto ekstravagantno. Sličan utisak ostavila su i „zlatna“ rebra, ali je zato dezert zaista za pamćenje – objasnila je.
Dodala je da nije bilo odstupanja od turske tradicije, pa je bila servirana baklava. Ali kakva.
– I nju vam služe uz uigranu koreografiju. Vruća baklava u velikoj okrugloj tepsiji se sječe na trouglaste parčiće a potom razdvaja tako da se u nju ubaci domaći, ručno pravljeni sladoled. To savršenstvo ukusa dugo će ostati sa vama i zaista, svi komplimenti poslastičaru za to. A cijene? Definitivno su manje nego one u njegovim restoranima u Londonu, Majamiju i Dubaiju. Ali da je skupo – jeste! File minjon od 200 grama košta 65 evra, a kesica sa istom solju koju koristi Nuser čak 30 evra – rekla je.
Jači od svih skandala
– Kako mu je pošlo za rukom da od sebe napravi brend i ljudima debelo naplaćuje hranu prava je misterija. Pogotovo što se zna da je stvarno počeo iz najveće bIJede. Nusretov otac je bio rudar, a sedmočlana kurdska porodica se žestoko borila samo da opstane. Zbog loše finansijske situacije u kući napustio je školu u 6. razredu i počeo da radi kao šegrt u kasapnici. Radio je i štedIo sve do 26. godine kada je sa svim što je imao otišao u Buenos Ajres gdJe je meso gotovo religija. Tamo je učio kako da radi sa odrescima od nekih od najboljih kuvara na svIJetu. Vratio se kući godinu dana kasnije i otvorio svoj prvi restoran Nusr-Et u istanbulskom naselju Etiler sa samo osam stolova i 10 zaposlenih – dodala je, piše Blic.
Ova Srpkinja je dalje navela:
– I sve to je ostvario uprkos osrednjim ocjenama kritike i brojnim prozivkama zbog visokih računa sa kojima ljudi završe na kraju večeri. Uz to, od starta ga prate brojne kontroverze, ali kao da se jednostavno obiju od njega. Internet influenser iz Češke završio je sa brojnim opekotinama kada je Nuser ispred njega izvodio jednu od egzibicijama sa otvorenim plamenom, a istog mjeseca mnogi su mu zamjerili što je ugostio predsjednika Venecuele Nikolasa Madura. I to nije sve. Bivši zaposleni su ga optužili za seksualnu diskriminaciju kao i da uzima procenat od njihovog bakšiša, a snimak na kom konobaru u jednom od njegovih lokala meso pada na pod i on ga uredno vraća na tanjir, postao je viralan. Ali, opet nekako, svi se vraćaju ovde na ručak i večeru, ili bar čekaju da ih puste unutra da bace pogled kako to izgleda Nusr-Et Steakhouse restoran, a srećni ugrabe i priliku da se slikaju sa njim lično. I on u tome i te kako uživa – zaključila je.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu