Sočan kolač sa orasima ima mekanu koru koja se natapa toplim mlijekom i medom, upija kremasti fil i postaje toliko sočna da se svaki zalogaj topi u ustima. Kad se dobro ohladi i ukusi se povežu, na stolu je kolač koji bez problema može da zamijeni i svečanu tortu.
Komplikovani postupci i skupi sastojci ovdje nisu potrebni. Dovoljni su orasi, jaja, mlijeko, malo meda i nekoliko osnovnih namirnica koje se uglavnom već nalaze u kuhinji. Od jedne kore dobijaju se dva bogata sloja, a između njih ide nežan krem od vanile.
Sastojci za domaći kolač sa orasima i vanilom
Za koru:
6 jaja
150 g šećera
200 g mljevenih oraha
80 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
Za vanila fil:
700 ml mlijeka
4 žumanca
120 g šećera
60 g gustina
1 kesica vanilin šećera
150 g putera
Za natapanje i završnicu:
3 kašike meda
100 ml toplog mlijeka
50 g sjeckanih oraha
Kako nastaje sočan kolač sa orasima i vanila kremom
Prvo ide kora. Jaja umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i gusta.
Mljevene orahe, brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pomešajte posebno, pa ih postepeno dodajte umućenim jajima. Sve lagano sjedinite varjačom, da smesa ostane vazdušasta.
Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Kora se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi, pa je pažljivo presijecite horizontalno na dva jednaka dijela.
Dok se kora hladi, na red dolazi krem. Žumanca umutite u činiji sa šećerom, gustinom i vanilin šećerom. Zagrejte mlijeko u šerpi, pa ga uz neprestano miješanje postepeno sipajte u smjesu sa žumancima.
Sve vratite na laganu vatru i kuvajte dok se ne zgusne u gladak krem. Sklonite sa šporeta, pustite da se prohladi, zatim umiješajte omekšali puter i mutite dok fil ne postane gladak i kremast.
U toplom mlijeku rastvorite med. Polovinom te mješavine lagano poprskajte donju koru, pa preko nje rasporedite bogat sloj vanila krema. Poklopite drugom korom i ponovite isto sa ostatkom mlijeka i meda. Kolač premažite preostalim kremom i pospite sjeckanim orasima.
U frižideru neka stoji najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Tako kora upije vlagu, fil se lijepo stegne, a ukusi oraha, meda i vanile se sjedine.
Kolač sa orasima je najljepši kad odstoji preko noći
Sa sječenjem nemojte žuriti čim završite pripremu. Nekoliko sati u frižideru pravi veliku razliku: kora postaje mekša i sočnija, a vanila fil dobija čvrstinu za pravilne kocke.
Poslužite ga uz kafu ili čaj, a ako vam dolaze gosti, slobodno spremite tepsiju. Ovo je jedan od onih domaćih kolača kod kojih se prvo uzme jedno parče, a onda se krišom pogleda ima li još malo u tanjiru, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.