Endru Manford iz Kanzasa kaže da je zadovoljan prodajom u okviru praznične manifestacije „Vikend dani“ u centru grada.
Ovdje narod voli pivo, ne samo vino, to je najvažnije. Dobro se prodaje ovih prazničnih dana – ističe kroz osmijeh, zadovoljan što je dobio priliku da se na ovaj način predstavi Trebinjcima i turistima.
Ovaj mladi Amerikanac sa proizvodnjom je počeo prije nekoliko mjeseci, kada je u otvorio i svoju pivaru. Pivo je nazvao „Oz“, pa je od Trebinjaca dobio nadimak „Čarobnjak iz Oza“.
Endru je prvi put na jug Hercegovine kao turista došao prije tri godine, a pošto mu se svidjelo, vratio se godinu dana kasnije, da bi početkom 2018. godine postao i stanovnik Trebinja.
-Grad je predivan, ljudi gostoljubivi i kad sam prvi put došao znao sam da ću se vratiti – priča ovaj inženjer hemije.
Prizanje da je kao student iz hobija počeo proizvoditi sopstveno pivo, pa mu nije bilo teško da osmisli čime će se baviti kada doseli na jug Hercegovine.
– Primijetio sam da u Trebinju nema pivara, pa sam odlučio da pokrenem baš taj posao. To je vrlo popularno u mojoj zemlji. Ljudi različite hangare pretvaraju u pivare zatantaskog piva, a unutra ostavljaju enterijer kakav je i bio, da li su to radne mašine ili nešto drugo, zavisi čemu je prostor ranije služio. Jedan takav prostor uzeo sam i ovdje – objašnjava Endru.
On dodaje da je već deset godina hemijski inženjer i da je radio i u farmaceutskoj industriji, uz to zna napraviti dobro pivo, pa, kako reče, kad se sve spoji ima dovoljno razloga da bude zanatski pivar.
Pravi i prodaje četiri vrste kraft piva, dva svijetla i tamna u kojima je alkohola od 4,6 do 6,8 procenata.
– Sirovine, ječam, pšenicu, kvasac, nabavljam iz različitih krajeva svijeta, a najviše iz Njemačke, Amerike i Češke, ali i Velike Britanije. Za pivo je potreban posebno obrađen ječam, koji se ne može koristiti odmah sa njive. Ukoliko bi našao nekog proizvođača ove žitarice koji ga zna tako obađivati, pokušao bi proizvodnju od domaćih sirovina- ističe Endru.
Svjestan je da je Trebinje vinski kraj, ali ga to ne zabrinjava, kao ni poznate pivare u susjedsvu.
– Indusrijska piva su popuno drugačija. Očekujem da moje pivo kupuju ugostitelji ne samo u Trebinju, nego i u okolnim gradovima- kaže ovaj mladi Amerikanac.
Gosti u Sarajevu
U pivari „Oz“ za početak se proizvodi oko 400 litara kraft piva, a Endrijev cilj je širenje tržišta i proizvodnje, kao i uvrštavanje na turističku mapu Trebinja. Zanatsko pivo iz Trebinja u januaru će se naći i na festivalu kraft piva u Sarajevu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu