Upravo su pancerote jedno od onih jela kojima je teško odoljeti. Hrskava zlatna korica, mekano domaće tijesto i bogat fil od kačkavalja, kečapa i origana čine ih savršenim izborom za ručak, večeru ili druženje sa porodicom i prijateljima. Dobra vijest je da ih nije teško napraviti kod kuće, a kada jednom probate ovaj recept, vrlo lako bi mogao da postane jedan od omiljenih.
Sastojci
Za tijesto:
500 g brašna
1 kocka svježeg kvasca
250 ml mlijeka
1 kašika ulja
1 i po kašičica soli
1 kašičica šećera
Za fil:
200 g rendanog kačkavalja
kečap po ukusu
origano po ukusu
sitno sjeckana šunkarica po želji
Za prženje:
ulje
Priprema
Prvo u mlakom mlijeku rastvorite šećer i izmrvljeni kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapjeni.
U većoj posudi pomiješajte brašno i so, dodajte ulje i nadošli kvasac sa mlijekom. Umijesite glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
Kada tijesto naraste, premjesite ga na pobrašnjenoj površini i razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Činijom ili okruglim kalupom vadite krugove prečnika oko 12 centimetara.
Na jednu polovinu svakog kruga stavite malo kečapa, pospite origanom i dodajte rendani kačkavalj. Po želji možete ubaciti i sitno sjeckanu šunkaricu. Preklopite drugom polovinom tijesta i dobro zatvorite ivice prstima ili viljuškom kako fil ne bi iscurio tokom pripreme.
U dubljoj šerpi zagrijte veću količinu ulja i pržite pancerote sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.
Ako ne želite da ih pržite
Pancerote možete pripremiti i u rerni. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne porumene.
Poslužite ih dok su još tople, kada se sir najlepše razvlači, a korica ostaje savršeno hrskava. Upravo tada pokazuju zašto su decenijama jedno od omiljenih domaćih peciva, prenosi Ona.
BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.