Krivac često nije način na koji sječete, već ono što uradite odmah nakon pranja. Jedna mala navika može nepotrebno da ošteti tanku ivicu sječiva i ubrza njegovo otupljivanje.
Greška poslije pranja zbog koje se nož brže istupi
Najveća greška je da nož ostavite mokar ili ga ubacite u sudoperu zajedno sa drugim posuđem. Dok stoji u vodi, može doći do pojave fleka ili korozije kod određenih vrsta čelika, a udaranje o tanjire i pribor može oštetiti samu ivicu.
Zato nož poslije pranja ne treba da čeka u sudoperi dok vam ponovo ne zatreba. Operite ga, obrišite i odmah sklonite na bezbjedno mjesto.
Kako prati noževe da ostanu oštri
Kvalitetne kuhinjske noževe najbolje je prati ručno. Potrebni su vam topla voda, malo blagoga deterdženta i mekana strana sunđera.
Nož ne treba dugo da bude potopljen, a posebno nije dobro prelaziti grubom stranom sunđera direktno preko oštrice.
Poslije pranja ga odmah obrišite čistom i suvom krpom. Tako uklanjate vlagu i sprječavate da se sječivo nepotrebno izlaže vodi.
Mašina za sudove nije najbolji izbor za kvalitetne noževe. Visoka temperatura, jak deterdžent i kontakt sa drugim posuđem mogu vremenom oštetiti sečivo, dršku ili zaštitni premaz.
Fioka može da uništi oštrinu
Mnogi noževe samo ubace u fioku sa kašikama, viljuškama i ostalim priborom. Problem je što se sječivo pri svakom otvaranju i zatvaranju fioke može sudarati sa metalnim predmetima.
Ako želite da oštri noževi duže ostanu takvi, držite ih u bloku, na odgovarajućoj magnetnoj letvici ili u zaštiti za sječivo.
Ako ipak moraju da stoje u fioci, zaštita je jednostavno rešenje koje sprečava kontakt sa ostalim priborom.
Oštrenje nije jedino što je važno:
Često pomislimo da je nož potrebno ponovo naoštriti čim počne da zapinje. Međutim, pravilno održavanje je jednako važno kao i samo oštrenje.
Masat može pomoći da se ivica sječiva poravna između dva oštrenja, dok se za pravo oštrenje koristi odgovarajući brus ili profesionalni alat.
Zato nema mnogo smisla stalno oštriti nož ako ga odmah potom čuvate tako da sječivo udara o druge predmete.
Daska takođe utiče na oštrinu:
Nije važno samo kako perete nož, već i na čemu ga koristite. Staklene, kamene i keramičke daske veoma su tvrde i mogu ubrzati trošenje oštrice.
Za svakodnevno sječenje bolji izbor su kvalitetne drvene ili plastične daske. One su mnogo nježnije prema sječivu i mogu pomoći da nož duže zadrži dobru oštrinu.
Još jedna navika koju treba izbjegavati jeste sječenje direktno po tanjiru, radnoj površini ili drugoj tvrdoj podlozi, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.