Iza njegovog prijatnog ukusa krije se izuzetno bogat nutritivni sastav i sve veći broj naučnih dokaza koji potvrđuju njegovu vrijednost u očuvanju zdravlja, naročito kada je riječ o zdravlju srca, metaboličkom balansu i prevenciji hroničnih bolesti.
Pekan i zdravlje srca
Jedno kliničko istraživanje, objavljeno u The American Journal of Clinical Nutrition, pokazalo je da svakodnevno konzumiranje oko 57 grama pekan oraha (otprilike šaka) tokom 12 nedjelja može značajno poboljšati lipidni profil kod osoba sa metaboličkim rizicima.
Učesnici koji su zamijenili uobičajene grickalice pekan orasima zabilježili su smanjenje ukupnog holesterola, LDL (“lošeg”) holesterola, triglicerida i odnosa ukupnog i HDL holesterola, što su sve ključni faktori u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Ovi benefiti se prepisuju obilju nezasićenih masti u pekanu, posebno mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, koje pomažu u snižavanju lošeg holesterola i očuvanju zdravlja krvnih sudova. Osim toga, prisustvo fitosterola, antioksidanata i polifenola doprinosi zaštiti srca kroz smanjenje oksidativnog stresa i upala u organizmu.
Ostali zdravstveni benefit pekana
Pekan je prava nutritivna riznica. Osim zdravih masti, sadrži i dijetalna vlakna, proteine, vitamine poput E i B1, kao i minerale kao što su magnezijum, cink, kalijum i kalcijum. Zahvaljujući ovakvom sastavu, njegovo djelovanje u organizmu je višestruko korisno.
Kontrola šećera u krvi: Nizak udio ugljenih hidrata, visok sadržaj zdravih masti i vlakana pomažu u stabilizaciji šećera u krvi, što je posebno važno za osobe sa dijabetesom ili insulinskom rezistencijom.
Zaštita mozga: Antioksidanti i nezasićene masti mogu doprinijeti očuvanju kognitivnih funkcija u starijem dobu. Iako su potrebna dodatna istraživanja, postoje dokazi da redovno konzumiranje orašastih plodova može usporiti pad mentalnih sposobnosti.
Zdravlje crijeva: Vlakna iz pekana podržavaju zdravlje digestivnog trakta i podstiču razvoj korisnih bakterija u crijevima, koje su povezane sa boljim imunitetom i smanjenjem upalnih procesa.
Prevencija određenih vrsta raka: Antioksidativna svojstva vitamina E i polifenola pomažu u neutralisanju slobodnih radikala, čime se smanjuje rizik od ćelijskih oštećenja i razvoja bolesti poput karcinoma, posebno u postmenopauzalnom periodu kod žena.
Podrška zdravoj tjelesnoj težini: Iako su kalorični, pekan orasi mogu doprinjeti osjećaju sitosti, što može pomoći u regulaciji apetita i spriječavanju prejedanja.
Mentalno zdravlje i raspoloženje: Omega-3 masne kiseline iz pekana povezane su sa smanjenim rizikom od depresije i boljim emocionalnim stanjem.
Kako ih koristiti i na šta obratiti pažnju?
Pekani su veoma svestrani u kulinarstvu. Mogu se jesti sirovi ili blago pečeni, dodavati salatama, žitaricama, desertima ili koristiti kao zdrava zamjena za druge grickalice.
Puter od pekana može biti zanimljiva alternativa klasičnom kikiriki puteru, dok se mljeveni orasi mogu koristiti kao dodatak pečenim jelima i sosovima.
Preporučena dnevna porcija je oko 28 grama, što je otprilike jedna četvrtina šolje, i sadrži oko 200 kalorija. Iako su izuzetno hranljivi, zbog visoke kalorijske vrijednosti važno je voditi računa o količini, posebno ako se prati unos kalorija.
Osobe koje imaju alergiju na orašaste plodove moraju izbjegavati pekane, jer mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije.
Takođe, zbog sadržaja oksalata, osobe sklone kamenju u bubrezima treba da se konsultuju sa ljekarom prije nego što ih uključe u ishranu. Oni koji koriste lijekove za razrjeđivanje krvi, takođe bi trebalo da budu oprezni, jer vitamin E u velikim količinama može pojačati efekat ovih lijekova.
Umjerenost, raznovrsnost i kvalitet su ključni, a ovaj orašasti plod svakako zaslužuje mjesto kao dio zdrave ishrane.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.