Tajna savršeno crvenih jaja u crkvama: Jedna biljka čini čudo, provjerite kako se priprema i koja je cijena prirodnog pigmenta

Ta njihova nijansa nije slučajna potiče od starog, provjerenog načina farbanja u varzilu, prirodnoj biljnoj boji koja se nekada podrazumijevala u svakoj kući. Upravo zahvaljujući varzilu, jaja dobijaju intenzivnu i postojanu crvenu boju, koja nosi snažnu simboliku vjere, vaskrsenja i novog života.

Varzilo je tradicionalna prirodna boja koja se vijekovima koristi za farbanje jaja za Vaskrs, naročito u pravoslavnim krajevima Balkana. Riječ je o biljnoj boji koja daje intenzivnu crvenu nijansu – boju koja u hrišćanstvu simbolizuje Hristovu krv i vaskrsenje, pa se upravo zato najčešće koristi za prvo jaje, čuvarkuću.

Varzilo se dobija od od korijena biljke iz roda Rubia, poznate i kao broć, koja sadrži prirodne pigmente crvene boje. U prošlosti se ova biljka uzgajala ili nabavljala na pijacama i u travarskim radnjama, a bila je posebno cijenjena jer daje postojanu i duboku boju, za razliku od nekih drugih prirodnih metoda. I danas je pri crkvama i manastirima koriste za farbanje jaja koja će vjernicima biti podeljena poslije Vaskršnje liturgije. Kesica varzila nije skupa – košta svega 150 dinara, a vatrenocrvenu boju koju varzilo obezbeđuje nijedna fabrička boja ne može da nadmaši, prenosi Blic žena.

Kako ofarbati jaja u varzilu

Priprema počinje tako što se varzilo (u prahu ili komadićima korena) stavi u 300 mililitara vrele vode. Potom se dodaju dvije supene kašike običnog alkoholnog sirćeta i sve dobro promiješa. U tu vodu spuštaju se kuvana jaja i ostavljaju neko vrijeme, kako bi boja bila intenzivnija i ravnomjernija. Kad se izvade, jaja se mogu lagano premazati uljem ili slaninom kako bi dobila lijep sjaj.

Ono što varzilo izdvaja jeste njegova prirodnost i duboka simbolika – u vrijeme kad nije bilo vještačkih boja, upravo je ono bilo jedan od glavnih načina da se dobije prepoznatljiva vaskršnja crvena boja. Danas se koristi rjeđe, ali se i dalje može naći kod onih koji žele da neguju stare običaje i farbaju jaja na tradicionalan način.