Bez peršuna naše supe, salate i glavna jela ne bi bila potpuna. Međutim, obično kupimo previše peršuna, a ostatak uvene i moramo ga baciti. Ako ste i vi među onima koje muči ovaj problem, postoji odlično rješenje.
Mnogo je metoda čuvanja peršuna, a jedna od njih se istakla na društvenim mrežama i prikupila najviše pohvala, posebno jer kaže da peršun tako može u frižideru ostati svjež i mirisati i do mjesec dana.
Kako da peršun bude svjež i do mjesec dana
Za ovaj trik potrebna vam je soda bikarbona, voda, tegla i ubrus.
1. U posudu stavite vodu i kašiku sode bikarbone, pa u tu rastvor stavite peršun. Ostavite peršun u ovom rastvoru nekoliko minuta, pa ga procijedite i dobro operite, najbolje da promijenite vodu tri puta. Na taj način ćete dobro očistiti ovaj začin i produžiti njegovo trajanje.
2. Na dno tegle stavite papirni ubrus kako biste upili višak vlage, a zatim dodajte nasjeckani peršun. Ovaj jednostavan trik može produžiti svježinu peršuna do mjesec dana.
Ako peršun želite da spremite na još duži period, zamrzavanje je tada najbolji način.
Kako zamrznuti peršun
Prvo, operite i osušite peršun kako biste uklonili svu prljavštinu. Možete ga i blanširati, što znači da ga na kratko uronite u vrelu vodu, a zatim odmah prebacite u ledenu vodu. Ovaj postupak pomaže očuvanju boje i ukusa peršuna.
Nakon toga, nasjeckajte peršun i stavite ga u plastične kesice ili posude za zamrzavanje. U zamrzivaču će zadržati svoj ukus i hranjive materije nekoliko mjeseci.
Za ljubitelje tradicionalnih metoda, sušenje peršuna je još jedan način da uživate u njemu i van sezone. Sušenje je jednostavan postupak koji zahtijeva malo strpljenja, ali rezultati su svakako vrijedni truda.
Kako osušiti peršun
Peršun jednostavno operite, osušite i ostavite da se prirodno osuši na suvom i prozračnom mjestu, daleko od direktne sunčeve svjetlosti. Nakon nekoliko dana, peršun će biti potpuno suv i spreman za usitnjavanje. Osušeni peršun možete spremiti u hermetički zatvorene posude, a uživaćete u njegovom ukusu tokom cijele godine.
Kako peršun sačuvati u ulju
Još jedna interesantna metoda je čuvanje peršuna u maslinovom ulju. Ovaj način ne samo da čuva peršun, već stvara aromatično maslinovo ulje koje može biti savršeno za kuvanje ili začinjavanje jela.
Jednostavno stavite cijele grančice peršuna u teglu i prelijte ih maslinovim uljem. Pripremljeno možete čuvati u frižideru, gdje će trajati nekoliko nedjelja, a istovremeno ćete imati aromatično ulje za kuvanje, prenosi b92.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu