Nedavno se na internetu pojavila objava sa slikom cvjetnih polja uz tvrdnju da su to „pune livade najskupljeg začina na svijetu“. Međutim, mnogi u komentarima su upozorili da se na fotografiji zapravo nalazi mrazovac biljka koja je izuzetno otrovna i nikako nije jestiva.
Šafran – zlato među začinima
Nije iznenađenje što šafran nosi titulu najskupljeg začina – za samo jedan kilogram potrebno je ručno ubrati između 150.000 i 200.000 delikatnih cvjetova. Njegova cijena dostiže gotovo 40.000 dinara po kilogramu, dok se gram prodaje za čak 30 do 40 evra.
Pravi šafran (Crocus sativus) prepoznaje se po karakterističnim crvenim tučkovima koji se suše i koriste kao začin. Ova biljka potiče iz jugozapadne Azije, a vijekovima je bila simbol luksuza. Šafran su koristili još stari Persijanci i Grci u parfemima, lijekovima i kao dodatak jelima, dok su ga u srednjem vijeku evropski trgovci nazivali „crveno zlato“.
Opasna zamjena – mrazovac
Nasuprot šafranu, mrazovac (Colchicum autumnale) je biljka koja vizuelno podsjeća na šafran, ali je izuzetno otrovna. Sadrži kolhicin, supstancu koja može izazvati ozbiljno trovanje, pa čak i smrt. Iako ima slične ljubičaste cvjetove, glavni znak raspoznavanja je to što mu nedostaju crveni tučkovi koje šafran ima.
Stručnjaci upozoravaju da je važno razlikovati ove biljke jer su greške prilikom branja ili kupovine opasne po zdravlje. Prije kupovine šafrana, preporučuje se nabavka isključivo od provjerenih izvora kako bi se izbjegli falsifikati i eventualne zamjene za otrovne biljke, prenosi Telegraf.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu