Upravo ćete saznati u čemu je tajna.
Američki stručnjak za hranu i kuvanje Harold McGee preporučuje kuvanje tjestenine u maloj količini hladne vode.
Prema njegovim riječima, ovaj način pripreme ima najbolji ukus. Otići ćemo korak dalje i poboljšati njegovu metodu potpuno izbacujući vodu.
Iako se ova metoda ne može koristiti sa svim jelima, savršena je za većinu jela od tjestenina.
Tajna je u tome da vodu zamijenite tečnošću s kojom ćete servirati tjestenine. To znači da ga odmah kuvamo u supi ili sosu. Na ovaj način dobijamo savršen ukus i savršenu konzistenciju.
Tjestenine će odgovarati ukusu i aromi našeg jela.
Sa druge strane, skrob iz kuvane tjestenine će ući u supu ili sos, blago se zgusnuti i naglasiti ukus.
Kuvanje tjestenine bez vode ne samo da poboljšava njen ukus. Ova metoda će vam uštedjeti vrijeme i ekološki je prihvatljivija. Ne morate da kuvate tjesteninu odvojeno, pa je spremanje večere brže sa posuđa koja će nakon toga ostati u sudoperi.
Takođe ne izlivate vodu za tjestenine, pa se ništa ne troši uzalud. Pametno, brzo, praktično. I što je najvažnije, ukusno je, prenosi Espreso.co.rs.
Za mnoge ljude jedini ispravan koncept je bacanje suve tjestenine u dosta ključale, slane vode. Nismo protiv tradicionalnih recepata, ali smo željni isprobavanja novih načina.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu