Simptomi trovanja mučnina, povraćanje, bolovi u stomaku, dijareja i groznica – obično se javljaju u roku od sat do jednog dana od konzumacije, i mogu trajati i do sedam dana.
Institutu za javno zdravstvo Republike Srpske do sada nisu stigle prijave trovanja hranom. Ako jedete van kuće, pazite kakvu hranu birate, a stručnjaci Instituta imaju savjete na šta treba da obratimo pažnju pri pripremi hrane kod kuće.
– Osim pravilnog izbora namirnica, hrana koju konzumiramo mora biti zdravstveno bezbjedna kako bi se spriječila trovanja hranom što se postiže higijenskim rukovanjem hranom i pravilnim čuvanjem i pripremom hrane uz pridržavanje ključnih preporuka kao što su održavanje lične higijene, higijene radne odjeće i radnih površina i pribora u kontaktu s hranom – objasnili su iz Instituta.
Higijena je izuzetno važna pa je potrebno prije pripreme hrane pažljivo oprati ruke toplom vodom i sapunom.
– Prati daske, kuhinjski pribor i radne površine vrućom sapunicom: nakon pripreme hrane i prije prelaska na pripremu druge vrste hrane i nakon dodira sa sirovim mesom i peradi. Čuvati hranu u zatvorenim posudama da bi izbjegli kontakt između svježe i pripremljene hrane. Sav pribor za obradu mesa koristiti isključivo za tu namjenu (npr. nož za obradu povrća ne koristiti za obradu mesa) – neki su od savjeta stručnjaka za zdravlje.
Navode da je potrebno temeljno kuhati hranu, posebno mljeveno meso i prerađevine od mesa, ribu, morske plodove i jaja.
Dovoljno duga termička obrada (kuhanje, pečenje) na temperaturi iznad 70 stepeni Celzijusa čini hranu bezbjednijom za upotrebu, jer je razmnožavanje većine mikroorganizama usporeno ili zaustavljeno.
– Kod podgrijavanja hrane, pustiti da supa i čorba vri nekoliko minuta da bi temperatura prešla 70 stepeni – dodaju iz Instituta.
Važno je ne ostavljati skuhanu hranu na sobnoj temperaturi duže od 2 sata ili duže od sata ako je temperatura u prostoriji iznad 30 stepeni, jer se bakterije brzo razmnožavaju na sobnoj temperaturi.
Ohlađenu hranu potrebno je čuvati u frižideru ili zamrzivaču, a u slučaju odmrzavanje hrane to treba činiti u što kraćem roku, bez dužeg stajanja na sobnoj temperaturi.
– Treba koristiti svježe namirnice bez znakova oštećenja i truljenja, kao i dobro kuhano meso, perad i jaja, pasterizovano mlijeko i sokove. Važno je ne koristiti hranu kada postoje izmjene izgleda i konzistencije hrane i nakon isteka roka trajanja – navode iz Instituta.
Savjetuju i da se sirovo voće i povrće dobro opere i oguli, posebno ako se konzumira sirovo.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu