(VIDEO) Nevjerovatno ukusna i dekorativna: Gurmanska salata je najbolje predjelo za slave i praznike

Imamo jedan prijedlog koji bi valjalo poslušati, naročito ako volite da eksperimentišete u kuhinji i želite da malo razbijete tradiciju i monotoniju. Vjerujte nam, kada ovaj gurmanski spektakl iznesete pred goste, biće prva đakonija koje će nestati sa stola.

Prije nego što nastavimo, jedno upozorenje – napravite je u većim količinama. Već poslije prvog zalogaja svi će zaboraviti na ostala jela i tražiti repete. Ukus je toliko specifičan, a koncept toliko jedinstven, da niko neće moći odmah da razazna od čega se salata sastoji. Zato bi ovaj recept trebalo da postane stalni “član” vašeg novogodišnjeg jelovnika – garantovano će osvojiti i najzahtjevnije goste.

Gurmanska rapsodija, tako bi trebalo da se zove. Ako uspe da u drugi plan baci nenadmašnu rusku, onda vam je jasno o kakvom je spektaklu riječ. Priprema ne traje pet minuta, ali rezultati su vrijedni uloženog vremena. Ukratko, ova salata je svestrana, oduševiće sve generacije, sva nepca i sva čula, a njena prednost je i u tome što može da se služi i kao predjelo.

Osnovu čine pileće grudi, koje se kuvaju na klasičan način, 15 do 30 minuta, dok ne omekšaju. Najbolje bi bilo ostaviti ih da se ohlade u supi, jer će taj korak obezbijediti finu teksturu. Kada se meso ohladi, isecite ga na trake, kao za cezar salatu.

U timu “igraju” i šargarepa i slatka paprika – crvena, aromatična i isjeckana na sitne komade. Ovo povrće u priču unosi svježinu i tople boje. Sljedeći je sir, koji salati dodaje punoću i bogatstvo, a djeluje i kao prirodni stabilizator, jer održava teksturu. Izrendajte ga na krupno. Slijedi neočekivani dodir: orasi. Možete ih koristiti sirove ili blago pečene, u oba slučaja će jelu dati poseban ukus, hrskavost i prefinjeni akcenat.

Pravo iznenađenje tek dolazi. Crni luk, koji ćete dinstati dok ne dobije lijepu zlatnu boju, prva je tajna kombinacije koja unosi zabunu. Druga je suvo grožđe, koje se sa lukom zagrijeva samo minut, i upravo taj duet stvara neobičan karamel ukus koji ovu salatu čini zaista jedinstvenom.

Kada se dresing od luka i suvog grožđa ohladi, pomiješajte ga sa preostalim sastojcima. Dodajte začinsko bilje, peršun i bijeli luk za final touch i intenzivniji ukus. Preliv je jednostavan koliko može biti: običan majonez, malo soli i bibera. Ništa drugo nije potrebno.

Za kraj, da ponovimo sastojke i količinu potrebnu za jedan porodični ručak:

Kuvana piletina – 180 g

Šargarepa – 100 g

Paprika – 130 g

Sir – 100 g

Orasi – 50 g

Crni luk – 200 g

Suvo grožđe – 50 g

Zeleniš – 1/2 vezice

Bijeli luk – 2 čena

Majonez, so, biber – po ukusu