Iznenadićete se: Znate li zašto su neki krastavci UMOTANI U PLASTIKU

Kako se ispostavilo, plastična folija nije tu samo zbog izgleda, već ima ključnu ulogu u zaštiti povrća, a dugoročno može pomoći i u uštedi novca smanjenjem bacanja hrane, piše The Kitchn.

Zaštita za tanku koru

Glavni razlog leži u osjetljivosti pojedinih sorti. Engleski i persijski krastavci imaju znatno tanju i nježniju koru od klasičnih, baštenskih krastavaca. Zbog toga im je potrebna dodatna zaštita na putu od polja do rafova u prodavnicama.

Plastična folija ih štiti na nekoliko važnih načina.

Prije svega, sprečava fizička oštećenja poput posjekotina i nagnječenja. Oštećena kora čini povrće podložnijim razvoju bakterija koje se prenose hranom, poput salmonele.

Osim toga, folija zadržava vlagu, zahvaljujući čemu krastavci ostaju hrskavi i svježi, umjesto da postanu mekani i smežurani. Na kraju, ograničava dotok kiseonika, što pomaže da krastavci zadrže svoju zelenu boju i sprečava rast mikroorganizama kojima je kiseonik potreban za razmnožavanje.

Manje bacanja hrane kao ekološki argument

Iako izbjegavanje plastike djeluje kao jednostavan ekološki izbor, u slučaju krastavaca situacija je nešto složenija.

Ekološka novinarka Louise Gray u svojoj knjizi Avocado Anxiety navodi da krastavci umotani u foliju mogu trajati znatno duže u frižideru. Produžavanjem svježine direktno se smanjuje bacanje hrane – proces koji stvara više gasova sa efektom staklene bašte nego što je potrebno za proizvodnju same plastične ambalaže.

Dobra vijest je da se ulažu napori u razvoj alternativa, poput potpuno jestivih premaza koji bi u budućnosti mogli da zamjene plastiku.

Koje sorte najčešće dolaze u plastici

Opšte pravilo je da se krastavci sa tanjom korom dodatno štite.

U prodavnicama se najčešće mogu pronaći sljedeće sorte pakovane u plastiku:

Engleski krastavci, poznati i kao staklenički ili krastavci bez sjemenki, gotovo uvijek se prodaju pojedinačno vakuumirani.

Persijski krastavci, koji se često nazivaju i mini krastavci, obično se prodaju u plastičnim kesama ili na stiroporskoj podlozi umotanoj u foliju.

Kirby krastavci, poznatiji kao krastavci za kiseljenje, takođe često dolaze u plastičnim kesama zbog tanje kore, kao i korejski krastavci, iako način pakovanja može zavisiti od prodavnice.

S druge strane, sorta koja se redovno prodaje bez plastičnog omota je baštenski ili salatni krastavac. Njegova kora je znatno deblja i često je premazana tankim slojem jestivog voska koji pomaže u zadržavanju vlage, prenosi Blic.

Zbog tog voska preporučuje se da se ova vrsta krastavca oguli prije konzumacije.