Međutim, kad ste na nekom dijetalnom režimu ishrane, a većina nas jeste pred ljeto, prvo što leti iz jelovnika je tjestenina. Međutim, imamo dobre vijesti za vas to uopšte ne mora da bude tako.
Naime, stručnjaci tvrde da, ukoliko ohladite tjesteninu nakon kuvanja, mijenja joj se struktura i pretvara je u “otporni skrob”.
To praktično znači da tjestenina onda postaje otporna na enzime u crijevima koji razgrađuju ugljene hidrate i oslobađaju glukozu. Dobra strana otpornog skroba je ta da on djeluje kao i dijetetska vlakna, odnosno prolazi kroz probavni sistem većinom neapsorbovan.
Istraživanja su pokazala i da se većom konzumacijom otpornog skroba može regulisati i nivo glukoze u krvi, a stvaraju se i kratkolančane masne kiseline koje su zaslužne za brži osjećaj sitosti i zdravlje crijeva.
Dakle, ako skuvate tjesteninu i pustite je da se ohladi, tijelo će je variti na način na koji vari vlakna umjesto kao ugljeni hidrat. I ne samo to. Kako tvrde stručnjaci, ako pastu prvo spremite, ohladite, podgrijete pa tek onda jedete, smanjujete porast glukoze u krvi za 50 odsto.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu