Puni se kremom od rikote i čokolade, a mi vam donosimo recept sa kandiranom koricom narandže.
Za 12 komada je potrebno
500 g glatkog brašna, 20 g šećera, 2 vanili šećera, 70 g maslaca sobne temperature, 5 g soli, 2 dl mlijeka, 1 kesica suvog kvasca (7 g), 1 jaje, rendana korica manjeg limuna, maslac za premazivanje kalupa, ulje za prženje šećer u prahu za ukras
Punjenje
500 g rikote dobro ocijeđene, 150 g šećera u prahu, 80 g kapljica čokolade ili kockica kandirane narandže
Priprema
Tijesto može da se umijesi ručno ili u mikseru. Mlijeko lagano zagrijati, mora da bude mlako, nikako vruće. U činiju staviti brašno, so, šećere, kvasac, limun, jaje i maslac.
Početi sa dodavanjem mlakog mlijeka i mijesiti, mlijeko dodavati postepeno. Mijesiti desetak minuta, tijesto treba da bude mekano i glatko. Kuglu tijesta staviti u uljem premazanu činiju, pokriti i držati na toplom dok se ne udvostruči.
Kalupe za kanole ili šamrolne obložiti papirom za pečenje, druga opcija je da se premažu maslacem. Tijesto prebaciti na radnu površinu i podijeliti na 12 dijelova, svaki dlanovima rastanjiti u dugi valjak i omotati oko pripremljenih kalupa pazeći da se krajevi stave ispod zamotanog tijesta i na taj način učvrste kako se u prženju ne bi otvorili.
Pokriti ih, najbolje prozirnom folijom i držati na toplom mjestu dok im se volumen ne udvostruči.
Za punjenje rikotu protisnuti kroz finu cediljku, može se i dva puta protisnuti ako je potrebno. Dodati šećer u prahu i promiješati, dodati kapljice čokolade (seckanu čokoladu) ili kockice kandirane narandže. Držati u frižideru.
Ulje za prženje zagrijati u fritezi ili dubokom tiganju do temperature od 165 Celzijusovih stepeni.
Kad narastu, pržiti ih s obje strane do zlatno žute boje, vaditi ih na papirne kuhinjske ubruse. Nakon par minuta izvaditi kalupe. Krem staviti u poslastičarski špric. Kad se ohladi puniti pripremljenim kremom i uvaljati u šećer u prahu ili kristal šećer. Ukrasiti čokoladom ili kockicama kandirane narandže, piše Žena Blic.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu