Jedna čitateljka je portalu 24sata poslala fotografiju sa zagrebačke pijace, gdje je kilogram ovog specijaliteta dostigao čak 28 evra. Stvarno sam ostala iznenađena. Ako je sad ovako, koliko će tek koštati čvarci kad dođe Nova Godina pita se ona.
Čvarci su nezaobilazni dio gastronomske ponude u Hrvatskoj, a posebno su cijenjeni u Slavoniji, Baranji i Međimurju, gdje se i najviše proizvode.
Priprema počinje topljenjem svinjske masti, a završava hrskavim komadićima koji se potom presaju.
30 evra po kilogramu?
Za ovu deliciju organizuju se i posebne manifestacije poput Čvarkijade, gdje proizvođači takmiče u vještini pripreme i nude razne varijacije čvaraka.
Prošle godine cijena je u novembru dostigla i 30 evra po kilogramu, a prognoze za ovu sezonu nisu nimalo optimistične. Očekuje se da bi čvarci mogli probiti i taj prag.
Rast potrošnje svinjskog mesa, manja proizvodnja te afrička svinjska kuga, koja je već pogodila brojne slavonske farme i dovela do eutanazije hiljada svinja, dodatno guraju cijene prema gore.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.