Naime, jedni tvrde da se jaje stavi u smjesu kako bi bila čvršća, odnosno da poveže sastojke. Drugi pak protestiraju i tvrde da jaje nema što tražiti u sarmi.
Ako je suditi po „metežu” na internetu, glasniji su oni koji smatraju da jaje treba da ide u sarmu.
A rasprava je dobila zamah nakon što je hrvatski portal 24sata objavio recept iz kuvara iz 1952. godine po kome u sarmu ide jaje. Inače, recept ide ovako:
Sastojci:
3 glavice kiselog kupusa
Fil za sarmu:
1/2 kg sjeckanog junećeg mesa
1/2 kg seckanog svinjskog mesa
4 velike kašike suve slanine isečene na sitne kockice
2 velike kašike masti
1 sitno sjeckani crni luk (mora da se isprži žuto)
1 cijelo jaje
1 velika kašika soli
1/2 velike kašike bibera
6 velikih kašika pirinča
Preliti
5 velikih kašika masti
3 velike kašike brašna
1 velika kašika paprike
2 do 3 litre supe od suhog mesa ili vode
1 litra izrezanog kiselog kupusa
2 velike kašike soli
Priprema:
Sve što je navedeno pod ‘Sarma fil’ treba dobro izmešati u posudi. Sa svake glavice zelja skinite listove i malo isecite rebra, da budu tanji, a da se list ne povredi. Na dlan stavite list kiselog kupusa, a na list kašiku ovog nadeva. Na strani ruke gdje je mali prst, preklopite kraj lista. Kraj lista koji je najbliži računu, primite i umotajte fil. Ostao je još jedan kraj koji nije umotan. Pritisnite to prstima. Lagano poprskajte, zalijte vodom ili supom, dodajte sjeckano zelje, posolite, prokuvajte, stavite sarme na zelje, poklopite posudu i kuvajte na tihoj vatri 3 do 4 sata. Ako je zelje previše kiselo, dodajte jednu ili dvije kocke šećera, a ako imate surutke umjesto vode, prenosi Krstarica.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu