Sarma je jedno od onih jela kojima se rado vraćamo čim počne sezona kiselog kupusa.
Postoje recepti koji se prenose s koljena na koljeno, oni za koje se tačno zna koliko čega ide, kada se šta dodaje i koliko dugo jelo mora da se krčka da bi bilo baš onakvo kakvo pamtimo iz djetinjstva.
Prava sarma počinje od dobrog odnosa sastojaka, a fil za sarmu mora da bude sočan, mekan i pun ukusa.
Sarme su nezaobilazno jelo u svakom domu čim zahladi.
Ako volite sarmu, ali vas mrzi da dinstate meso i uvijate ga u listove kupusa, imamo dobre vijesti za vas.
Dobra sarma ne zavisi samo od vrste mesa i kvaliteta kiselog kupusa. Odnos mesa, pirinča i luka odlučuje da li će fil biti sočan i mekan ili suv, tvrd i bezukusan.
Priprema sarme, nezvanične kraljice domaće trpeze, gotovo svake zime pokreće istu raspravu među kulinarima amaterima: da li mljeveno meso prije uvijanja u listove kiselog kupusa treba propržiti ili ga u sarmu valja staviti potpuno sirovog?
Naše bake su često govorile da je sarma najbolja kada prenoći, a isto važi i za pasulj, gulaš i druga jela koja se dugo krčkaju. Iza ove stare kuhinjske mudrosti krije se sasvim logično objašnjenje.
Ostaci ručka često se čuvaju za sutradan, ali kuvana hrana nema neograničen rok trajanja.
Dok se domaćice širom Balkana raspravljaju o tome da li je bolji kiseli kupus sa ribancem ili u cijelim listovima, u Bosni i Hercegovini se čuva kulinarska tajna koja potpuno mijenja pravila igre.
Ako vam se jede sarma, a nemate kiseli kupus, postoji jednostavan način da pripremite listove za samo dva dana.
Prava sarma mora da zamiriše! Kuvar otkriva caku koja sarmu podiže na novi nivo i pretvara običan ručak u kraljevsku gozbu.
Prava sarma mora da zamiriše! Kuvarica otkrila caku koja sarmu podiže na novi nivo i pretvara običan ručak u kraljevsku gozbu.
Ovako se sprema prava srpska sarma za Đurđevdan, uz jedan sastojak koji joj daje poseban šmek.
Sarma je jedno od onih jela koje mnogi vole jesti i nekoliko dana nakon kuvanja, a često se priprema u većim količinama upravo kako bi trajala duže.
Ovaj da ga nazovemo tajni sastojak u sarmu rijetko ko stavlja, a upravo on čuva listove kupusa od pucanja i rasturanja tokom dinstanja.
Fil za sarme i paprike koji se topi u ustima.
Sarma je tri puta bolja uz ovaj trik starih baka. Dodajte jedan sastojak direktno u fil i biće to najukusnija sarma koju ste ikada probali.
Vjerovatno mislite da posna jela ne mogu da zasite ili da im „fali nešto“? A onda se na stolu pojavi posna sarma iz rerne, koja zamiriše.
Fil za posnu sarmu često bude suv, ali uz ovaj sastojak dobija punoću pravog mesa. Isprobajte ovaj trik i oduševite ukućane još danas.
