Aleksandra i Jovica Pavlović iz Brusa su sve spojili u jedno. Završili su najprije fakultete i vratili se u svoj rodni kraj. Danas imaju svoj mali raj porodicu, posao koji vole i od njega zarađuju taman toliko koliko im je potrebno da im ništa ne fali.
Niko nije ni slutio da će ona sa diplomom inženjera hortikulture i on kao diplomirani ekonomista umjesto da se bave poslovima za koje su se školovali, zasukati rukave i početi najprije da kuvaju ajvar. A, sve je počelo prije otprilike četiri godine kada je Aleksandra skuvala svoju prvu teglu omiljene srpske zimnice.
Nikada u životu prije toga nisam ni pomislila da pečem i ljuštim papriku, a kamoli da kuvam ajvar, a onda sam u prvoj turi spakovala čak 700 tegli. Bila sam apsolutna početnica i nisam bila sigurna kako će sve da ispadne. A, ispalo je fantastično. Sve smo prodali jako brzo.
Pavlovići su se uvijek vodili idejom da sačuvaju tradicionalne recepte i način pripreme autentičnih srpskih proizvoda. Sve radimo sa puno ljubavi, na šporetu na drva, pomoću varjače i šerpe, pa odatle i naše ime. Živimo u podnožju Kopaonika, pa sve plodove koje koristimo tu i beremo – priča mlada domaćica.
Interesantno je da ovi mladi ljudi nemaju svoju papriku, već je kupuju od domaćina iz Vojvodine, a ko proba njihov ajvar više nijedan drugi ne poželi: Papriku pečemo na “smederevcu”, ljuštimo i meljemo na poseban način i na kraju pržimo dok ne dobijemo finu kremastu strukturu – otkriva ona.
Aleksandra i Jovica u poslu najviše sami potegnu, ali u sezoni im uskoče prijatelji, komšije i rođaci. Ajvar je gotov kada Aleksandra proba i svira kraj. Prije toga se ne skida sa šporeta – priča Jovica.
Jedino im je važno da sve bude onako kako mušterije žele. Aleksandra otkriva da nije išlo baš sve glatko od samog početka.
– Do pravog recepta za gusti sok, koji se danas poslužuje u mnogim ekskluzivnim beogradskim restoranima, prošlo je mnogo vremena. Sada sve to radi presa koju su Pavlovići kupili uz pomoć Fonda za razvoj. Kao mlada preduzetnica dobila sam startap kredit i to 35 odsto bespovratno. Tada smo kupili pomenutu presu, mlin i protočni pasterizator. To nam je dosta olakšalo posao – kaže Aleksandra, prenosi Kurir.
Kada se sve pripremi i spakuje, tada Jovica stupa na scenu. Sve džemove, ajvare, flaše raznih sokova, pakovanja voća vozi mušterijama širom Srbije. U širokoj ponudi proizvoda porodice Pavlović i njihove “Varjače i šerpe” je sve ono što su nekada pripremale naše bake – džem od šipuraka, slatka od šljiva, smokve, divljih kupina, ajvari – blagi, ljuti i cepkani, ali i domaći sirup od višanja, gusti sokovi od malina, jagoda, kruške…
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu