Neki ih biraju zbog praktičnosti, drugi zato što ne vole da grickaju (niti gutaju) tvrde crne semenke. Ali pitanje ostaje, da li ih zaista treba izbegavati? Činjenica je da su sjemenke lubenice bezbjedne za jelo, čak i zdrave.
Za razliku od koštica višanja ili kajsija, koje mogu da sadrže opasne supstance, semenke lubenice su potpuno bezbjedne za konzumaciju. Prema riječima nutricionista Samante Kaseti i Selin Bejčman sa Instituta za kulinarsko obrazovanje u Njujorku, ove sićušne sjemenke kriju pravo bogatstvo hranljivih materija.
Samo 28 grama sjemenki lubenice sadrži 7 do 8 grama proteina, što je približno količini koju ima jedno veliko jaje ili pola šolje sočiva. Osim toga, sadrže i 4 grama ugljenih hidrata, kao i više od 25% preporučenog dnevnog unosa dijetetskih vlakana.
Sjemenke lubenice se posebno izdvajaju po sadržaju gvožđa i magnezijuma – svakih 28 grama donosi oko 2 mg gvožđa, što je 25% dnevnih potreba za muškarce i 10% za žene. Magnezijum, s druge strane, učestvuje u više od 300 funkcija u organizmu od regulisanja srčanog ritma do podrške imunitetu i nervnom sistemu.
Odlična užina, naročito za trudnice
Prema savjetima nutricionista, sjemenke lubenice su sjajan izbor za one koji praktikuju biljnu ishranu, jer sadrže biljno gvožđe, a odlične su i za trudnice zbog povećane potrebe za tim mineralom.
Sjemenke lubenice možete jednostavno pojesti dok grickate krišku ili još bolje, pripremiti ih pečene i začinjene. U Americi se pečene sjemenke lubenice već prodaju kao gotov proizvod, ali vrlo lako ih možete napraviti i kod kuće. Mogu se jesti kao grickalica ili posuti po salatama – slično suncokretovim ili bundevinim semenkama.
Umjerenost je ključ
Kao i kod svega u ishrani, umjerenost je najvažnija. Semenke lubenice su bogate vlaknima i zdravim mastima (oko 13 grama masti u 28 g), što u većim količinama može izazvati stomačne tegobe.
Zato, ako ih prvi put uvodite u ishranu, krenite polako.
Dakle, ne – lubenica vam neće izrasti u stomaku ako pojedete sjemenku, niti će vam nauditi, ali bi vas mogla iznenaditi kao zdrav i ukusan dodatak ishrani. Sledeći put, možda ipak nemojte pljunuti tu sjemenku dok jedete lubenicu, prenosi MissGastro.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu