Društvo

Ispekli zanat, pa PRAVAC NA SEZONU: Ugostitelji u Srpskoj na velikim mukama

Ugostiteljski objekti u Srpskoj u velikim su problemima zbog manjka radne snage, a taj problem je posebno izražen ljeti, jer konobari mahom odlaze na Jadransko primorje, pa zbog toga i ne čudi da je usluga u većini lokala lošija, te da gosti duže čekaju na narudžbu.

Ispekli zanat, pa PRAVAC NA SEZONU: Ugostitelji u Srpskoj na velikim mukama
FOTO: MARINA ĐUKIĆ/RINGIER

Naime, kako kažu sagovornici, odlazak konobara, posebno onih koji su uveliko ispekli zanat, zadao je glavobolju vlasnicima skoro svih ugostiteljskih objekata.

Goran Kurtinović, član Upravnog odbora Udruženja poslodavaca ugostiteljstva i turizma Republike Srpske “Horeca”, kaže da je situacija u ugostiteljstvu ove godine jako loša, odnosno primjetan je manjak radnika tokom cijele godine, a posebno u ljetnim mjesecima.

Pročitajte još

Problem koji nam se javlja od 1. juna je da nađemo dovoljan broj radne snage koja će nam pokriti smjene i godišnje odmore – kazao je Kurtinović i dodao da kvalitet usluga u ugostiteljskim objektima upravo zbog toga opada.

– Pojedini poslodavci traže radnika bez obzira na njegovo poznavanje rada u kafanama i sve je više mlađe populacije – rekao je Kurtinović i dodao da situacija postaje alarmantna.

– U svim budućim objektima koji se otvaraju to je jedan od najvećih problema – dodao je Kurtinović i istakao da bi svaki budući vlasnik nekog objekata trebalo prvo da razmišlja o tome kako da obezbijedi radnu snagu prije nego otvori ugostiteljski objekat.

Kako je pojasnio, da bi poslodavac zadržao radnike, mora da daje maksimalne plate radnicima.

– Ali problem nastaje kada se neko plaća maksimalno, a nema nekog efekta od toga radnika – kazao je Kurtinović i istakao da se dobije na kraju da gosti čekaju da naruče i po pola sata.

Dodao je da se plate konobara kreću od 1.400 do 2.000 maraka.

– Bukvalno, poslodavci su prinuđeni da ‘kradu’ jedni od drugih radnike. Tamo gdje vidimo da je radnik iole nezadovoljan, pokušavamo da ga prebacimo kod sebe – rekao je Kurtinović.

Zoran Škrebić, predsjednik Unije poslodavaca Republike Srpske, kazao je da je u regionu došlo do značajnije migracije radno sposobnog stanovništva.

– Na primjer, Hrvatska je ostala potpuno bez radnika u ugostiteljstvu i bez obzira na veće plate – kaže Škrebić i dodaje da su uglavnom strani radnici.

Jovica Bratić, direktor Zanatsko-preduzetničke komore Republike Srpske, rekao je za Nezavisne novine da veliki broj ugostiteljskih radnika u ljetnim mjesecima napušta naše prostore i odlazi da radi u Hrvatsku i Crnu Goru.

– I onda to nama usložnjava situaciju, jer i na našim prostorima dolazi sezona – kazao je Bratić i dodao da je mladima more jako primamljivo.

Oni za mjesec dana zarade i više od tri ovdašnje plate – kazao je Bratić.

Prema njegovim riječima, ovaj profil radnika nedostaje tržištu rada već godinama.

– Ne postoji više grana privrede gdje imamo višak radnika, a posebno je to izraženo u ugostiteljstvu, pogotovo u ljetnim mjesecima – kazao je Bratić.

Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu