Sigurni smo da, među vama, ima mnogo ljubitelja tijesta. Istini za volju, ono je, ukoliko se dobro pripremi, zaista preukusno.
Domaće je, podrazumijeva se, i najukusnije i najkvalitetnije.
Ali šta kada umijesite više nego što vam je potrebno?
Ono što je važno, prije nego ga stavite u zamrzivač, jeste da tijesto bude dobro umiješeno.
Ukoliko imate kutiju, stavite tijesto u nju, ali će vam, svakako, poslužiti i kesa. Obavezno vodite računa da je dobro zatvorite, kako u njoj ne bi ostalo vazduha. Kada ste sigurni da ste to uradili, možete da je stavite u zamrzivač, prenosi Krstarica.
Kada vam sledeći put bude zatrebalo tijesto, izvadite ga iz zamrzivača, ali ga ostavite da se samo odmrzne. Ukoliko budete ubrzavali proces, stavljanjem u mikrotalasnu, ili u rernu na nisku temperaturu, rizikujete da testo ne naraste tokom pečenja. Takođe se ne preporučuje ni stavljanje kese sa testom u šerpu za toplu vodu, jer će se, na taj način, odmrznuti samo spoljašnjost tjest. Dakle, najbolje je da ga ostavite da se samo otopi na spoljašnjoj temperaturi.
Kada se u potpunosti bude otopilo, bez obzira na to što u njemu ima kvasca ili praška za pecivo, ne morate da čekate da nadođe, već samo oblikujte pecivo i stavite da se peče.
Ako ste na vrijeme izvadili tijesto, onda je bolje da ga odmrzavate postepeno u frižideru, ali ne škodi ni kada se odmrzava na sobnoj temperaturi. Smrznuto tijesto ima iste kvalitete kao i svježe. Ono što je bitno jeste da ne odmrzavate tijesto u veoma toploj sobi, jer će tada njegov gornji dio početi da raste, a unutrašnjost neće moći da se odmrzne.
Kada ga odmrznete, izvadite ga iz kese, dobro ga umijesite i ostavite ga da se opusti neko vrijeme. Pecite ga u zagrejanoj rerni na potrebnoj temperaturi – najprikladnija temperatura za tijesto je između 170°C i 190°C.
Prije zamrzavanja tijesta, možete ga malo ohladiti da se ne diže previše. To se postiže dodavanjem u tijesto kašike sitno zgnječenog leda.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu