Tijesto bude mekano i treći dan ako u brašno dodate dve sastojka koja već imate u svojoj kuhinji.
Razvlačenje tijesta umije da pokvari i pitu koja se pravi po receptu starom 30 godina.
Najgore je kada tijesto u rerni lijepo naraste, a onda se odjednom spusti.
Brzi i mekani uštipci bez kvasca odličan su izbor za doručak ili večeru. Pripremaju se jednostavno, bez čekanja da tijesto naraste, a dodatak jogurta i sira daje im mekanu i sočnu unutrašnjost. Poslužite ih tople uz jogurt, kiselo mlijeko ili omiljeni sir.
Domaće mekane kiflice najljepše su dok su još tople i svježe iz rerne, ali već sutradan često postanu suve i tvrđe.
Kesa u frižideru koja se sama naduva do vrha nije kvar, nego znak da ste pogodili mjeru.
Kada tijesto neće da naraste, prva pomisao je da treba dodati još kvasca. Ipak, svako tijesto ne traži dodatnu kesicu da bi bilo mekano i vazdušasto.
Kesica kvasca od tridesetak dinara stoji u svakoj kuhinji, a ipak najčešće završi kao tvrda pogača. Tijesto koje narasta za 15 minuta ne pada na kvascu, nego na jednoj brojci koju skoro niko ne mjeri.
Razvlačenje tijesta umije da pokvari i pitu pripremljenu po receptu starom 30 godina.
Kvasac vam traži dva sata, a vi picu hoćete za večeras. Brzo tijesto za picu rješava taj problem, ali ne rješava ono što većina nas zapravo pokvari, a to je dno koje ostane bijelo i gumeno.
Šaka brašna je prvo za čim posegnemo kada se tijesto zalijepi za ruke, ali baš tu mnogi naprave grešku.
Univerzalno posno tijesto za hljeb i peciva se ne kvari zbog brašna, kvasca ili ulja.
Uveče izvadite mirisne kiflice iz rerne, ubjeđeni da ste dobili savršeno mekano tijesto, a već sutradan ujutru vas dočeka pecivo tvrdo kao dvopek. Tu većina nas godinama gubi bitku u kuhinji.
Planirate večeru, izvadili ste brašno, ali u kuhinji vas čeka neprijatno iznenađenje jer nemate kvasac. Ne paničite i ne idite u prodavnicu jer se najbolja zamjena za kvasac već nalazi na vašim policama.
Tijesto raste kao ludo, a pecivo ostaje mekano i svježe čak 5 dana. Dodajte jedan sastojak iz frižidera i napravite čudo.
Skrob u tijestu je razlog zašto pekarske lepinje ostaju mekane i onda kada vaše kod kuće do sljedećeg jutra postanu tvrde kao kamen. Nije stvar u brašnu, ni u kvascu, ni u tome koliko dugo mijesite.
Kroasan sa šunkom u pola jedan miriše kao spas, a već u dva sata vam se sklapaju oči nad tastaturom. To i jeste najgori izbor za ručak.
Zaboravite na čekanje da tijesto naraste, buđenje kvasca i višesatno planiranje domaćih peciva. Ako vam se jede topla pogača, a nemate mnogo vremena, postoji jednostavan recept koji je gotov za svega nekoliko minuta.
Jedno jaje u kolaču istovremeno obavlja tri važne funkcije, a kada ga nema, cijela tepsija može da propadne. Dobra zamjena za jaja ne mora da se kupuje, često je već imate u kuhinji ili špajzu.
Sigurno vam se desilo da umijesite kiflice, a one do večeri postanu tvrde kao kamen.
