Bijela čorba je starinsko jelo koje je s vremenom postalo zaštitni znak mnogih kafana u Srbiji.
Savršena je kao uvod u raskošni ručak, a po završetku uskršnjih praznika i bogate trpeze mogla bi da bude sve što vam je potrebno za popodnevni ili večernji obrok.
Recept koji vam donosimo je dobro čuvana tajna u najboljim kafanama u Srbiji, a kako je lagan za pripremu, evo prilike da obradujete ukućane i spremite im ukusno jelo “na kašiku”.
Sastojci:
500 g pilećeg mesa
1 veći krompir
2 šargarepe
1 peršun
1 koren celera
2 crna luka
2 čena bijelog luka
3 l vode
200 ml pavlake
2 kašike brašna
so, biber, suvi biljni začin
1 žumance
ulje
limun
3 lovorova lista
Priprema:
Operite pileće meso, isjecite ga na kockice i stavite u lonac sa vodom, pa kuvajte dok ne postane mekano. Potom ga izvadite iz lonca i stavite sa strane, a vodu u kojoj ste kuvali meso obavezno sačuvajte.
Opetite i očistite krompir, šargarepu, peršun, celer i crni luk, pa ih isjeckajte na sitne kockice.
U šerpu ili lonac sa vodom u kojoj se kuvalo meso dodajte isjeckano povrće i kuvajte oko 45 minuta, tj. dok povrće ne omekša. Tad dodajte meso.
Dok se čorba kuva, u tiganj sipajte malo ulja, dodajte isjeckani crni luk, pa dinstajte dok luk ne postane staklast.
Zatim dodajte brašno i ostavite na ringli još dva minuta, dok brašno ne dobije zlatnu boju, pa pažljivo sipajte u čorbu i sve vrijeme mješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
U posudi pomiješajte kiselu pavlaku, žumance i iscjeđen sok od jednog limuna, dobro izmješajte i sve ulijte u čorbu.
Dodajte so, biber i lovorov list, pa kuvajte još desetak minuta. Prije služenja čorbu pospite sitno isjeckanim peršunovim listom, piše Žena.Blic.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu