Ukoliko ste ljubitelj ovog jela, a niste vični u kuhinji, vjerovatno pravite grešku prilikom pripreme, pa meso postane gumasto. Da vam se to ne bi dogodilo, primijenite trik naših baka koje su nepogriješivo znale kako da naprave sočne, meke i izdašne ćufte.
Kada odlučite da napravite ćufte, najvažnije je da odaberete dobro meso. Ono sa malo masnoće je od ključne važnosti. Što je meso posnije, to će ćufte biti manje ukusne. Starije domaćice znaju da su ćufte najljepše kada kombinujete svinjsko i juneće meso u razmjeri 1:1. Ali, to nije jedini trik koji su primjenjivale naše bake da bi napravile najsočnije ćufte.
Kako da ćufte budu sočne i meke?
Takođe, mljeveno meso bi trebalo mijesiti sa malo vode, isjeckanim bijelim lukom, sodom bikarbonom, solju, biberom, prezlama i jajima, a za dodatnu sočnost obavezno dodajte oljušten i izrendan svjež krompir težine do 100 grama. Kada umijesite ćufte, obavezno ih ostavite u frižideru da se smjesa lijepo poveže, a začini prodru u meso.
Ljeti, umjesto krompira, možete da dodate izrendanu manju tikvicu.
Tečnost iz povrća će povezati smjesu i učiniti je rastresitijom, a pritom neće dozvoliti da se ćufte raspadnu prilikom prženja, piše ŽenaBlic.
Ukoliko nemate ideju šta da spremite za ručak, neka vaš izvor budu brionske ćufte koje je Jovanka Broz pravila Titu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu