Sastojci:
2 komada (ili 500 g zamrznutog-2 bloka)listovi razvijenog lisnatog testa
Šećer u kristalu po potrebi
Krem:
5 žumanaca
200 g šećera
2 pune kašike brašna
1 kašičica ekstrat od vanile
1/2 l mlijeka
1/2 l slatke pavlake
20 g (dve kesice) želatina u prahu
Priprema:
Korištene su gotove, razvijene, kore lisnatog tijesta. Ako koristite zamrznute, ostaviti da se kore odmrznu na sobnoj temperaturi. Zatim, obje kore, posipajući ih brašnom razviti veličine 25cm x 40cm. Koru lisnatog tijesta staviti u veliki pleh od električnog šporeta preko pek papira. Cijelu koru izbockati viljuškom, pa je posuti sa 3-4 kašike šećera (ne mora da bude prekrivena šećerom cijela kora). Staviti pek papir preko kore i preko papira staviti drugi pleh koji će prekriti cijelu koru (tako će se spriječiti da tijesto naraste, a šećer će mu dati fantastičan karamelizovani ukus). Staviti pleh u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni i peći koricu 30 minuta. Pečenu koricu prebaciti na rešetku da se hladi (zajedno sa pek papirom na kome se pekla, samo skloniti gornji prek papir). Isti postupak ponoviti i sa drugom koricom.
Krem: Žumanca staviti u odgovarajuću posudu i uz postepeno dodavanje šećera pjenasto ih umutiti. Dodati brašno i ekstrat od vanile. Umutiti. Smjesu razrediti sa 200 ml mlijeka (od 1/2 l mleka). Ostatak mlojeka (300 ml) staviti da se zagrije. Vrelo mlijeko (ne mora da provri) polako sipati u jaja uz neprestano miješanje žicom za mućenje, pa vratiti smjesu u posudu za kuvanje. Staviti da se skuva krem uz neprestano miješanje žicom za mućenje. Skuvani krem prebaciti u drugu posudu, pokriti ga providnom folijom (foliju staviti direktno na krem) i ostaviti da se ohladi.
Želatin staviti u manju šerpicu i preliti ga sa 100 ml hladne vode. Promiješati i ostaviti da želatin nabubri. U dublju posudu sipati slatku pavlaku i čvrsto je umutiti. Dodavati postepeno ohlađeni krem sa jajima i mutiti da se dobije pjenasti krem. Nabubreli želatin staviti na tihu vatru da se otopi uz stalno miješanje (ne smije da provri). Otopljeni želatin sipati u krem i mućenjem ga sjediniti sa kremom.
Jednu koru staviti u veći dublji pleh (ako imate metalni obruč za kolače koristite njega) pa preko kore ravnomjerno rasporediti krem. Poklopiti drugom korom i blago je pritisnuti prema kremu. Ostaviti u frižider 3-4 sata da se krem stegne, pa poslužiti, piše Žena.Blic.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu