Nepravilno skladištenje jedan je od najvećih nedostataka za ukus i teksturu crvene paprike. Zato, obratite pažnju prilikom skladištenja.
Naime, povrće u marketu možda je već stajalo dan ili dva, tako da čim donesete svoje proizvode kući, paprike morate spremiti u frižider. Hladna, suva ladica u frižideru koja je obično namijenjena za povrće, najbolje je mjesto za čuvanje cijelih crvenih paprika.
Još je bolje staviti cijele paprike u mrežastu vrećicu za višekratnu upotrebu ili plastičnu vrećicu s rupama za podsticanje cirkulacije vazduha koja će eliminisati vlagu koja ubrzava proces kvarenja.
Paprike je najbolje čuvati u komadu, a rezati neposredno prije pripreme obroka. Rezanjem crvene paprike u trenutku kada je uključite u recept dobićete najbolji ukus i teksturu.
Ako spremate djelimično izrezanu papriku, vrećica koja se može zatvoriti ili biti u hermetički zatvorenoj posudi jer ćete na taj način očuvati svježinu paprika u frižideru i do sedam dana. Meke mrlje i gorak ukus su znakovi da su paprike predugo ili nepropisno skladištene.
Uzgajivači i vrtlari koji su upoznati s berbom crvene paprike često pripisuju gorak ukus zbog premalog zalijevanja ili prerane berbe. Ako ne uzgajate crvenu papriku, postoje načini da prepoznate koje paprike nisu gorke. Jarko crvena nijansa sa sjajnom površinom i netaknuta svježa zelena stabljika najbolji su pokazatelji zrele i slatke crvene paprike.
Ipak, ako smatrate da ste odabrali savršeno zrelu papriku, nepravilno rezanje česta je pogreška koja može dovesti do gorkog ukusa. Izvor začina, topline i gorčine u paprici dolazi iz bijele srži koja pričvršćuje sjemenke za meso paprike.
Čak i ako izrežete sjemenke iz crvene paprike, bijeli komadići koji oblažu unutrašnjost paprike i dalje će sabotirati slatkoću koju tražite. Postoji mnogo načina za rezanje paprike, bilo da želite kolutiće, trakice ili sitne kockice. Kako god ga narezali, srž je jedna od prvih komponenti, piše Klix.
Ako vam još preostane gorka crvena paprika, metode kuvanja poput pečenja, roštiljanja i dinstanja s drugim aromatičnim sastojcima i uljima smanjiće gorčinu, a ako ih jedete sirove u salatama, isprobajte ljute prelive jer oni bi trebali uravnotežiti gorki ukus.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu