Međutim, uz malo pažnje i nekoliko jednostavnih trikova, možemo dobiti mirisnu i mekanu veknu koja ostaje svježa i do sedam dana, kao da je upravo stigla iz najbolje pekare.
U nastavku zapisujemo provereni recept koji daje savršen rezultat – rumenu koru, meku sredinu i mogućnost da se lako ukrasi krstom i pšenicom, prenosi Krstarica.
Sastojci:
1 kg bijelog brašna
40 g svježeg kvasca
200 ml mlijeka
200 ml vode
150 g putera
3 kašike šećera
1 kašičica soli
2 jajeta
1 kašika meda (opciono, za dužu svježinu)
Kako pripremamo tijesto
U mlakom mlijeku rastopimo kvasac zajedno sa šećerom i ostavimo da odstoji nekoliko minuta dok ne zapeni. U međuvremenu u brašno umešamo so, dodamo jaja, omekšali puter i nadošli kvasac.
Postepeno dodajemo vodu i mesimo dok tijesto ne postane glatko, elastično i prijatno pod rukom. Kada se sve lijepo poveže, tijesto ostavimo da naraste oko jedan sat, sve dok se vidno ne udupla.
Oblikovanje i pečenje
Kada je tijesto nadošlo, oblikujemo slavski kolač, a dio tijesta ostavimo za ukrase. Formiramo krst i elemente pšenice koji simbolično ukrašavaju kolač. Zatim ga stavljamo u prethodno zagrijanu rernu i pečemo na 180°C oko 45 minuta, dok ne dobije lijepu, ujednačenu zlatnu koru.
Kako ga čuvamo
Pečen kolač umotamo u lanenu krpu. Nikako ga ne ostavljamo u najlon kesi, jer tako brzo gubi svježinu i omekša na pogrešan način. Lanena krpa čuva prirodnu vlagu i omogućava da kolač ostane mekan, mirisan i postojan više dana.
Ako želimo da bude još trajniji, u tijesto možemo dodati i kašiku meda – ovaj prirodni sastojak djeluje kao blagi konzervans i čini da kolač ostane svjež i do sedam dana.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.