Papirna kesa nije DOBRO MJESTO ZA BRAŠNO: Evo šta se može dogoditi ako ga tako čuvate

Pored toga, u zaboravljenoj ambalaži brzo se mogu useliti i nepoželjni sitni štetočine.

Papirna ambalaža je izuzetno praktična za transport i prodaju, ali se pokazala kao veoma loš izbor za dugotrajno čuvanje u kućnim uslovima. Papir ne pruža nikakvu zaštitu od vlage, pa usljed promjena temperature ili povećane vlažnosti vazduha u kuhinji brašno počinje da se zgrušava i stvara grudvice, piše Blic Žena.

Pored vlage, papirna ambalaža ne predstavlja nikakvu prepreku za kuhinjske moljce, žiške i druge sitne insekte. Ukoliko su se štetočine već pojavile na nekoj drugoj polici, sa lakoćom će probušiti papir i prodreti do brašna.

Postoji i manje poznat rizik, a to je sposobnost brašna da poput sunđera upija sve mirise iz okruženja. Ako se drži blizu kafe, jakih začina ili hemikalija, brašno će poprimiti njihov miris što može potpuno pokvariti ukus pripremljene hrane.

Kako pravilno čuvati brašno u domu

Kulinarski stručnjaci savetuju da se brašno odmah nakon povratka iz prodavnice preaspe u čistu posudu sa poklopcem koji se čvrsto zatvara. Za ovu namjenu najbolje služe hermetičke staklene ili plastične posude koje moraju biti potpuno suve i čiste. Prije nego što sipate novu količinu brašna, posudu je potrebno temeljno oprati i potpuno osušiti.

Nakon preasipanja, posudu treba odložiti na mračno i prohladno mjesto gdje nema direktne sunčeve svjetlosti niti naglih promena temperature. Kuhinjski ormarić ili ostava predstavljaju idealan izbor, dok mjesta u blizini šporeta, rerne i drugih izvora toplote treba strogo izbjegavati.

Zašto su temperatura i vlažnost presudni

Uslovi koji vladaju u vašoj kuhinji direktno utiču na rok trajanja i svežinu brašna. Visoka vlažnost vazduha podstiče stvaranje grudvica i kvarenje, dok konstantna toplota ubrzava nepoželjne hemijske procese.

Posebnu pažnju treba posvetiti integralnom i orašastom brašnu, jer ova brašna sadrže veći procenat prirodnih masti i zbog toga imaju znatno kraći rok trajanja od običnog belog pšeničnog brašna. Za integralna i orašasta brašna odlično rješenje može biti i čuvanje u zamrzivaču.

Prije nego što brašno odložite na duži period, obavezno provjerite njegov miris, izgled i rok trajanja. Ukoliko primjetite bilo kakav neobičan miris, tragove vlage ili prisustvo insekata, takvo brašno nipošto nemojte koristiti u ishrani.