Srećom, ovo možete spriječite u samo nekoliko jednostavnih koraka.
Prije svega, kada ispečete kolačiće i izvadite ih iz rerne, obavezno im dajte dovoljno vremena da se ohlade, u onome u čemu su se pekli, prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.
Tek tada možete da ih servirate. Ako ih ne pustite da se potpuno ohlade, toplota koja zrači iz kolačića će stvoriti kondenzaciju u posudi u kojoj se nalaze, što će s vremenom uništiti njihovu teksturu, pa nećete poželjeti da ih iznesete na trpezu.,
Kada se kolačići potpuno ohlade, prebacite ih u prigodnu posudu koja se hermetički zatvara, kako bi spriječili ulazak spoljašnjeg vazduha i vlage (hrskavi kolačići ne podnose vlagu). Ako se ipak dogodi da poklopac dobro ne leže na kutiju, uđe malo vazduha i kolačići otvrdnu, ne bi bilo loše da ih prebacite u kesu, i na njih stavite komad hljeba. Namirnica koju svi imamo u kući, učiniće da smekšaju! Može da pomogne i komad jabuke.
Ako su sitni kolači preliveni glazurom, obavezno stavite papir za pečenje između njih da se ne bi zalijepili. Inače, suve sitne kolače i one koji su kremasti, ili sa glazurom, nikada ne treba zajedno da stavljate – već ih razvrstajte.
Na sobnoj temperaturi, tako obezbijeđeni će ostati svježi par dana. U zamrzivaču možete duže da ih čuvate, tri-četiri mjeseca (čupavci, mafini), neke i šest mjeseci (vanilice, žerbo kocke, mimoza kocke, čoko keksiće) u kesi za zamrzavanje ili u kutiji, takođe sa hermetičkim poklopcem, koja trpi nisku temperaturu.
Ako su vaši kolačići napravljeni s lisnatim tijestom, trebalo bi prvo da ih stavite na bar 30 minuta u frižider, kako bi se postepeno ohladili. Preskočite li ovaj veoma značajan korak, lako može da se dogodi da popucaju, ili se raspadnu kad poželite da ih izvadite iz zamrzivača.
Inače, postupak odleđivanja sitnih slavskih i prazničnih kolača , više je nego jednostavan: kad ih izvadite iz zamrzivača, ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi do sat vremena, piše Magazin Novosti.
Izgledaće fantastično i imaće božanstven ukus – kao da ste ih tek napravili!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.