Upravo takve prave se u kuhinji bake Ljubice, koja je postala prava TikTok senzacija zahvaljujući svojim receptima “na starinski način”, ali i smislom za humor koji mnoge nasmije do suza.
Nedavno je poznati jutjuber Debeli Sremac posjetio baku Ljubicu, a ona mu je spremila svoje čuvene bućkavce – poznate i kao tiganjice po kosovski. Video je za kratko vrijeme postao viralan, a mnogi su poželjeli da i sami naprave ove meke, zlatne uštipke.
Bakin recept je jednostavan, ali ima nekoliko tajni zbog kojih su njeni uštipci posebno vazdušasti i ukusni. Najljepše od svega je što vam ne treba vaga – Ljubica sve radi odokativno, baš kao nekada, prenosi Blic žena.
Recept za uštipke na kosovski način
Potrebno je:
3 jaja
prstohvat soli
1 kvasac (svijež ili suv), razmućen u mješavini mlake vode i mlijeka
malo dodatne vode po potrebi
malo jogurta
1 prašak za pecivo
oko 1-1,5 kg brašna (dodaje se postepeno)
ulje za prženje
Priprema:
Umutite osnovu – u većoj činiji razbijte tri jaja i dodajte prstohvat soli. Posebno razmutite kvasac u mlakoj vodi i mlijeku, pa sve sjedinite.
Dodajte tečne sastojke – u smjesu sipajte još malo vode i jogurta, pa dodajte prašak za pecivo.
Dodajte brašno – postepeno ga umiješajte, dok ne dobijete glatko, mekano i ljepljivo testo. Baka Ljubica kaže da je tajna u dobrom mućenju – testo mora da “diše”.
Kada testo naraste, uz pomoć kutlače vadite uštipke i spuštajte ih u dobro zagrijano duboko ulje. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu koricu sa svih strana.
Kad isprži uštipke, baka Ljubica ih uvek pokrije kesom, ali samo dok traje prženje. Na taj način uštipci ostaju posebno mekani i sočni iznutra.
Uštipci su najbolji dok su još topli – možete ih poslužiti uz sir, kajmak, domaće džemove ili samo posuti šećerom. Savršeni su za doručak, užinu ili porodična okupljanja kada želite da na sto donesete miris i ukus nekih ljepših vremena.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.