Na prvi zalogaj može vam djelovati kao bilo koja druga zelena salata, ali njen svjež okus brzo osvaja, posebno u toplim proljećnim danima.
Kiselicu treba kupovati ili brati neposredno prije pripreme, jer brzo vene čak i u frižideru. Birajte listove jarke boje, bez mrlja i oštećenja. Najbolje je da je upotrijebite odmah, a ako je morate sačuvati, zamotajte je u papirni ubrus i stavite u suvi dio frižidera – nikako je ne perite unaprijed, jer vlaga može ubrzati kvarenje.
Prije upotrebe, listove dobro operite i osušite. Mladi listovi su posebno nježni, pa ih nije potrebno čistiti od peteljki.
Kiselicu možete koristiti na više načina:
Pesto: Zamijenite peršun ili bosiljak kiselicom za osvježavajuću notu u testenini.
Variva: Dodajte kiselicu pri kraju kuvanja proljećnih variva kako biste osvježili jelo.
Salate: Najbolje dolazi do izražaja u svježim salatama, posebno ako imate mlade listove.
Zbog svoje specifičnosti i rijetkosti, kiselica se smatra pravim kulinarskim draguljem.
Kiselica je bogata vitaminom C i dugo se koristila u ishrani kao dodatak zdravlju.
Ipak, važno je napomenuti: kiselica sadrži oksalnu kiselinu, pa je osobe sa problemima s bubrezima trebaju konzumirati umjereno. Takođe, biljka je otrovna za stoku i kućne ljubimce, pa je držite van njihovog domašaja.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu