Osim toga, zamrznuto voće nakon kuvanja zadržava mekšu teksturu i slađi ukus u poređenju sa svježim. Ipak, pri upotrebi treba biti obazriv. Iz bezbjednosnih razloga, preporučuje se da se konzumiraju isključivo nakon termičke obrade, piše gastro portal Cookist.
Mnogi ne znaju da zamrznuto bobičasto voće može u sirovom obliku da sadrži mikroorganizme opasne po ljudsko zdravlje, uključujući norovirus i hepatitis A.
Norovirus je veoma zarazan virus koji se širi vazduhom, udisanjem, direktnim kontaktom (posebno rukama), ali i konzumacijom zaražene hrane. Može izazvati glavobolju, povišenu temperaturu, dijareju i povraćanje, piše Žena Blic.
Hepatitis A je bolest koja pogađa jetru, a uzročnici se mogu naći ne samo u zamrznutom već i u sirovom, loše opranom voću i povrću.
Prije konzumacije, zamrznuto voće treba dobro skuvati, bilo da ga koristite za smutije, sosove, deserte ili kao dekoraciju.
Ovo je važno jer bakterije i virusi koje voće eventualno pokupi tokom berbe, prerade ili pakovanja mogu preživjeti i na niskim temperaturama, dok se kuvanjem sigurno uništavaju. Da biste bili sigurni, kuvajte voće najmanje 2 minuta na 100°C. Takođe, da biste izbjegli dodatnu kontaminaciju, neophodno je temeljno očistiti sve radne površine i pribor koji koristite za pripremu. Kod svježe ubranog i kod kuće zamrznutog bobičastog voća, ovaj rizik je znatno manji.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu