Sastojci:
- 800 g 1 kg svinjskog ili junećeg mesa
- 4 srednje glavice luka
- 1 manja glavica bijelog luka
- 2 kašike crvene paprike
- biber po ukusu
- 2 kašičice soli
- tucanja ljuta paprika
- 1 kašika masti
Priprema:
Meso isjeckati na kockice. Crni i bijeli luk takođe sitno isjeckati. U dublju šerpu zagrijati punu kašiku masti, a zatim staviti crni luk da se dinsta 5-6 minuta. Pržiti ga dok ne dobije staklastu strukturu. Zatim dodati i meso, sve dobro promiješati i pržiti 20 minuta, ne dodajući ništa (čak ni vodu, to je jako bitno). Ringlu smanjiti na srednju temperaturu.
Zatim u u šerpu dodati sjeckani bijeli luk, pobiberiti i posoliti, pa pržiti još 20 minuta, uz povremeno miješanje. Poslije 20 minuta dodati tucanu ljutu papriku (količina po želji) i 2 kašike slatke paprike. Sve dobro promiješati.
I onda se kreće sa dodavanjem vode tek toliko da meso pliva u njoj. Pustiti da se polako krčka dva sata, uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi. Poslije dva sata je dobro ukrčkan i prave gustine, spreman za serviranje. Kao prilog uz gulaš može se poslužiti krompir pire, piše zena.blic.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu