Nije dugo trebalo da ova salata opčini Ruse, a potom i cijeli svijet.
Tačan recept bio je Lucijenova ljubomorno čuvana tajna ali se pouzdano zna da je u njoj bilo mesa tetrijeba, goveđeg jezika, kavijara, zelene salate, jastogovog repa, kapara i dimljene pačetine. Naravno, i ime je zapravo dobila po njemu Olivijeova salata.
Uz to, originalni recept sastojao se i od originalnog Lucijenovog majoneza, u koji je išlo francusko bijelo vino, senf, maslinovo ulje iz Provanse uz, naravno, par skrivenih sastojaka.
Sastojci su, kao i uvijek kod vrhunskih kuvara, bili rijetki, skupi i teški za pripremu, a prvi recept ove salate objavljen je u martu 1894. u ruskom časopisu “Naša hrana”.
Sastojci
- dva krompira
- jedan mali krastavac (ili veliki kornišon)
- 3-4 lista zelene salate
- 3 velika repa rakova
- 1/4 šolje pihtija isjeckanih na kockice
- 1 kafena kašičica kapara
- 3-5 maslina
- jedna i po supena kašika preliva majoneza
Danas i Rusi prave “našu”, savremenu verziju, sa kuvanim povrćem i šunkom ili piletinom. Pored Rusije, izuzetno je popularna na Balkanu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu