Kako izvještava portal Eating Well, jedna velika mrkva sadrži 601 mikrogram vitamina A, što je 67 odsto preporučenog dnevnog unosa, ali postoje i druge namirnice koje možemo i trebamo konzumirati kako bismo povećali unos ovog vitamina.
Ako ne volite jesti mrkvu ili barem ne često, postoje i druge opcije koje možete isprobati. Od namirnica životinjskog porijekla to su tuna, goveđa jetra i jaja, ali biljne opcije mogu se kombinovati na više načina. Dijetetičari su za Eating Well izdvojili najbolje biljne opcije osim mrkvi koje sadrže vitamin A.
Slatki krompir ili batat
Slatki krompir bogat je vlaknima, vitaminom C i sadrži znatno više vitamina A od mrkve. Zbog prirodne slatkoće i kremaste teksture lako ga je uvrstiti u ishranu. Kako piše Eating Well, jedan srednje veliki pečeni slatki krompir s korom od otprilike 114 grama sadrži 1.100 mikrograma vitamina A.
Za razliku od vitamina A iz životinjskih proizvoda i dodataka prehrani, vitamin A u batatu dolazi iz beta-karotena. Tijelo ga pretvara u vitamin A prema potrebi, čime je ovaj izvor siguran čak i pri visokim unosima. Jedina moguća nuspojava je karotenodermija – bezopasno stanje u kojem koža poprima žuto-narandžastu nijansu.
Špinat
Među lisnatim povrćem špinat je jedno od najpopularnijih i najlakših za konzumaciju. Blagog okusa i mekane teksture, idealan je za smutije, pite ili jednostavnu salatu od špinata. Sadrži i vitamin A. 180 grama špinata, što je otprilike jedna šolja kuvanog špinata, ima 943 mikrograma vitamina A.
Iako je špinat prirodno bogat vitaminom A, način pripreme utiče na apsorpciju. Parenje zadržava više vitamina A, dok kuvanje i mikrovalna priprema mogu dovesti do gubitka hranjivih tvari. Budući da je vitamin A topiv u mastima, dodavanje maslinovog ili avokadovog ulja u pripremi može poboljšati njegovu apsorpciju.
Bundeva
Bundeva je još jedno povrće koje trebamo više konzumirati ako želimo povećati unos vitamina A. Oko pola šolje konzervisane bundeve sadrži 955 mikrograma vitamina A, prenosi Eating Well. Osim vitamina A, bundeva sadrži i vrlo koristan vitamin K.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu