Ovaj mladi Gačanin kaže da je od malena znao da će postati kuvar, a prvo jelo napravio je kao dječak u šestom razredu osnovne škole. Sjeća se da je to bila kljukuša, starinska pita koja se pravi od krompira i kajmaka.
Oduvijek sam volio gledati kako se kuva, privlačili su me mirisi, začini, šarolikost jela. To je, prije svega, maštovit posao, a svaka hrana pruža neku emociju. Kuvarstvo je moja ljubav od djetinjstva – priča Aćim.
Ljubav iz djetinjstva
Navodi da ga ni tradicionalno shvatanje u Hercegovini da su samo žene dobre domaćice nije pokolebalo u odluci da upiše kuvarsku školu.
– Oduvijek sam znao da su muškarci dobri kuvari, jer su u najboljim restoranima kuvari upravo oni – ističe ovaj mladić.
Nakon završene osnovne škole, srednjoškolsko obrazovanje je nastavio u Trebinju, jer u rodnom Gacku nije bilo srednje škole koja ga je privlačila.
– Zahvalan sam svima koji su mi dali podršku i ohrabrili me u izboru zanimanja. To su moji profesori, nastavnici u osnovnoj školi, ali i roditelji koji su mi pružali nesebičnu pomoć – priča Aćim, koji je tokom srednje škole živio kod bake i djeda u Trebinju.
Ističe da mu je škola brzo prošla i da će iz ovog perioda života pamtiti samo lijepe stvari.
– Od svih predmeta najviše mi se sviđalo kuvarstvo, a druženje u đačkim klupama je nezaboravno. Ako je nekada i bilo malih problema, oni se brzo zaborave – kaže ovaj mladi kuvar.
Upornost
Aćim je u uz školske obaveze radio i u dva trebinjska restorana, a pandemija virusa korona zatekla ga je u restoranu u Starom gradu, gdje očekuje da će se uskoro vratiti.
– To su nezaboravna iskustva i zahvaljujem gazdama restorana koji su mi omogućili da se oprobam u poslu za koji se školujem. U restoranima se mora početi od osnovnih stvari, ne može se odmah raditi „na kutljači“. Prvu godinu sam više pripremao ribu, zatim sam radio hladna predjela i salate, a najše mi se svidjela biftek salata – kaže on.
Aćim navodi da je titula đaka generacije za njega uspjeh koji je postigao redovnim praćenjem nastave i primjernim ponašanjem, ali da je ona i dodatni motiv za dalje napredovanje.
– Za sada ću da radim i pokušam da uđem u što više tajni majstora kuhinje. Najbitnije je naći posao, osnovati porodicu i živjeti od svog rada. Želja mi je da jednog dana postanem šef kuhinje i otvorim svoj restoran – kaže ovaj mladić.
Pravi kuvar za Aćima je onaj koji, prije svega, voli svoj posao, a kroz dobro spremljena jela za svačiji ukus pokazuje da je to jako lijepo zanimanje.
Dani italijanske kuhinje
Aćim se iz školskih dana naročito sjeća „Dana italijanske kuhinje“ u Trebinju kada se družio s kulinarskim majstorom Nihadom Memeledžijom.
Kao i svim njegovim vršnjacima, žao mu je što zbog pandemije virusa korona nije bilo maturske večeri, ali maturska žurka nije izostala.
Učenik generacije u četvorogodišnjem školovanju u Centru srednjih škola je Lazar Ilić, koji je završio farmaceutski smjer, a sebe vidi kao budućeg ljekara.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu