Ovaj recept važi za jedan od najlakših, ali i najpovoljnijih jer u sos idu tek nekoliko osnovnih sastojaka koje svaka kuhinja ima.
Recept za “aglio e olio” špagete
Potrebno je:
– špagete 200 g
Za sos:
– bijeli luk 6 krupnijih čenova
– maslinovo ulje 50 ml
– peršun 1 veza
– parmezan 100 g
Začini: so 1/2 kašičice, biber 1/2 kašičice, tucana paprika 1/2 kašičice
– vruća voda u kojoj su se kuvali špageti 125 ml
Kako pripremiti:
Vezicu peršuna dobro oprati, ocijediti, posušiti čistom krpom, pa sitno isjeći. Oljuštiti 6 većih čenova bijelog luka, pa vrlo tanko isjeći oštrim nožem na listiće. Zagrijati vodu za kuvanje paste.Trebalo bi da bude kuvana u isto vrijeme kad budete završili s pripremanjem preliva, pa ukoliko bude vremenske razlike držati tjesteninu u vreloj vodi do upotrebe, ne duže od 10 minuta da se ne bi raskuvala.
Zagrijati ulje u tiganju na najnižoj vatri na kojoj je moguće pržiti, pa dodati listiće bijelog luka i lagano pržiti uz povremeno mešanje. Kada se budu pojavili mehurići oko listića luka, smanjiti vatru ako je potrebno i lagano, sasvim lagano, pržiti desetak minuta dok listići ne porumene. Kada je luk fino ispržen, sipajte preko luka 125 ml vruće vode u kojoj su se kuvali špageti. Kuvati sve zajedno nekoliko minuta. Procijediti skuvanu tjesteninu i prebaciti je u veliku posudu, ili šerpu u kojoj se kuvala. Preko vrućih špageta posuti so, biber i tucanu papriku, pa preko začina sipati ulje i luk iz tiganja. Dodati 2/3 narendanog sira i isjeckan peršun, pa lagano izmiješati. Servirati odmah, a odozgo posuti ostatak sira, piše ŽenaBlic.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu