Zabava

VEGETARIJANSKI HUMUS Ukusan i zdrav, a lako ga pripremiti

Nisam ljubitelj vegetarijanske hrane, ali ovaj namaz me oduševio. U zadnje vrijeme se često reklamira, pa sam odlučio da ga probam.

VEGETARIJANSKI HUMUS  Ukusan i zdrav, a lako ga pripremiti
FOTO: ALEKSANDAR GOLIĆ/RAS SRBIJA

Međutim, kada sam pogledao cijenu, zaključio sam da ga je jeftinije napraviti, pa sam malo pročačkao po netu i pronašao recept koji je u potpunosti zadovoljio moja očekivanja.

Humus vuče porijeklo sa Bliskog Istoka i teško je naći podatak iz koje zemlje tačno potiče. Međutim, to i nije toliko važno. Važno je da je ukusan i zdrav i, naravno, da ga je lako pripremiti.

Sastojci:

200g leblebije, tj. slanutka

3 do 4 kašičice tahini paste (koju je lako napraviti, to je samljeveni susam sa uljem)

maslinovo ulje

so, biber

3 čenja bijelog luka

sok od pola limuna

peršunov list za ukras

i aleva paprika, ko voli ljepše je sa ljutom

Priprema:

Slanutak ili leblebiju potopite u vodi noć prije pripreme. Ujutru je procijedite i skuvajte. Kad je leblebija kuvana, mora biti mekana, odstranite ljuspice ako ih ima, kako bi ste dobili kremastiju smjesu. U blender stavite leblebiju, tahini pastu, dodajte malo maslinovog ulja, limunov sok (1/2 limuna), bijeli luk, so i biber.

Usitnite i smjesu da dobijete kremastu masu. Ukoliko je smjesa gusta, dodajte još malo ulja.Dotjerajte ukus začinima kako vama odgovara. I to je to.

Poslužite humus na tanjiriću ili u činiji, odozgo malo pospite alevom paprikom i sitno sjeckanim peršunom. Sjajna je uz prepečeni hljeb, mada može da služi kao sos uz pečeno meso.

Recept plus:

Za tahini pastu vam je potrebno 100 grama sjemenki susama. Propržite ih malo na suvoj tavi, ali pazite da vam ne pregore, jer će onda pasta biti gorka. Pržite je dok ne dobijete blago zlatkastu boju i odmah je istresite u porculanski ili neki drugi sud da se ohladi. Sameljite sjemenke u blenderu, a potom dodajte polagano maslinovo ulje i miksajte dok ne dobijete glatku masu. Tahini u principu ne solim, jer se može koristiti i za slatka jela, a za slana ga je lako dosoliti ako treba.

Prijatno!