Sutlijaš, koh i šnenokle su samo neki od slatkih specijaliteta koji su okupljali porodice oko stola i prenosili se s generacije na generaciju.
Ovi tradicionalni deserti nisu samo dio gastronomske baštine, već i kulturni simboli vremena kada su jednostavnost i toplina doma bile na cijeni. Upustimo se u nostalgično putovanje kroz recepte koji su oblikovali djetinjstva mnogih i koji i danas mame osmijehe na lica uz bogate ukuse i mirise djetinjstva.
Sutlijaš
Potrebno je:
– 100 grama riže
– 750 ml mlijeka
– 4-5 kašike šećera
– Prstohvat soli
Priprema:
Kuvati rižu u vodi oko tri minuta, a zatim ocijediti. U mlijeko sipati so, i staviti na vatru da provri. Dodati rižu i kuvati na slaboj vatri dok riža ne upije mlijeko, ne miješati. U kuvanu rižu dodati šećer i oprezno promiješati kako bi zrna ostala cijela.
Koh
Potrebno je:
– 5 jaja
– 13 kašika šećera
– 10 kašika griza
– 1l mlijeka
– 2 vanilin šećera
Priprema:
Odvojiti bjelanca od žumanjaca, pa bjelanca umutiti u čvrst snijeg. U bjelanca dodati 10 kašika šećera, pa mutiti još malo. Zatim dodati žumanjca i griz polako miješajući mikserom na najmanjoj brzini. Pleh podmazati i posuti grizom pa sipati masu i peći na 200 stepeni 20 minuta. Koh je pečen kada porumeni i počne da se odvaja ivica od pleha.
Dok se koh peče, skuvati mlijeko sa 3 kašike šećera i vanilinim šećerom. Ako želite da koh bude sočniji, koristite litar i po mlijeka i dodajte još 3 kašike šećera. Pečen koh kutlačom prelivajte toplim mlijekom (nikako ne sipajte sve odjednom). Poslužite kada se ohladi i kada upije svo mlijeko.
Šnenokle
Potrebno je:
– 4 jaja (odvojiti žumanjca i bjelanca)
– 100 g šećera
– oko 2 l mlijeka
– 1,5 kašika brašna (ili gustina)
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 2 kesice vanilin šećera
Priprema:
Mikserom umutiti bjelanca u čvrstu smjesu. U dublju šerpu sipati mlijeko i dodati ekstrat vanile i ostaviti da provri. Kada mlijeko provri smanjiti temperaturu, a zatim kašikom vaditi umućena bjelanca i pažljivo i spuštati u vrelo mlijeko. Šnenokle kuvati po 1,5 minut sa svake strane, pa ih izvaditi iz mlijeka i poredati u činiju.
Krem za šnenokle:
Umutiti žumanjca i šećer, pa u tu smjesu dodati gustin ili brašno i 2 kašike mlijeka u kojem su se kuvale šnenokle, te sve dobro promiješati. Mlijeko u kojem su se kuvale šnenokle staviti opet da vri, a temperaturu smanjiti. Lagano dodati smesu sa žumanjcima neprestano miješajući i sve zajedno kuvati do zgušnjavanja.
Kada se smjesa zgusne, skinuti je sa ringle i ostaviti da se malo ohladi. Kada preliv bude prohlađen, njime preliti šnenokle. Kolač držati u frižideru, piše ŽenaBlic.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu