Žablje batake možete naručiti u većini restorana u Francuskoj. Često ih poslužuju pržene, hrskave i začinjene bijelim lukom. Svake godine Francuzi pojedu oko 4.000 tona ovoga tradicionalnog jela.
Iako francusko ministarstvo poljoprivrede jelo smatra kulinarskom baštinom istočne francuske, većina žabljih bataka dolazi iz inostranstva, piše HRT.
U Francuskoj su jestive vrste žaba zaštićene već decenijama. I u toj državi, ali i u većem dijelu Evropske unije postoje strogi propisi o tome koliko ih je dozvoljeno uhvatiti.
U većini mjesta dozvoljeno je loviti ih pod strogo određenim uslovima u razdoblju između kraja februara i aprila. To je vrijeme kada ovi vodozemci stižu u ribnjake radi razmnožavanja.
Da bi zadovoljila potražnju, francuska gastronomska scena svake godine uvozi oko 2.800 tona žabljih bataka iz inostranstva. Jelo je vrlo popularno i u Belgiji.
Gladni evropski žabojedi stvaraju probleme zemljama dobavljačicama, među kojima je i Indonezija, najveći izvoznik žabljih bataka u svijetu. Poznavaoci prilika kažu da evropski apetiti za ovom delicijom ne ugrožavaju samo populaciju rijetkih vrsta žaba, već i ravnotežu ekosistema.
Stručnjak za zaštitu i brigu o vodozemcima i kustos zoološkog muzeja u Bandungu, Ganjar Cahadi kaže kako “vlada minimalno reguliše i nadzire trgovinu žabljim batacima”. Slična je situacija u Vijetnamu, drugoj velikoj zemlji izvoznici traženih vodozemaca.
– Ovdje se broj žaba generalno znatno smanjio posljednjih decenija – kaže Mai Ngijen iz organizacije za zaštitu životinja.
Prašume u jugoistočnoj Aziji, posebno u Indoneziji, poznate su po velikoj biološkoj raznolikosti. Biolozi i naučnici i dalje otkrivaju nove, dosad neviđene životinjske vrste
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu