U svježem stanju se koriste tek kada ugnjile. Čuvaju se u obliku turšije, po čemu su i dobile ime, pa mogu da traju tokom cijele zime. Prevreli sok iz turšije koristi se tokom ljeta kao voćno sirće.
Sastojci
- kruške turšijare 2 kg
- voda – prema potrebi
- grančice i lišće od višanja i krušaka – po potrebi
- staklena tegla ili glineni ćup od 3 litre – 1 komad
Priprema
Kruške operite sa drškom. Teglu ili posudu, u kojoj ćete ostaviti turšiju, takođe operite i sterilišite vrelom vodom.
U posudu ređajte kruške sa drškom prema vrhu. Kada ste napunili posudu, odozgo naređajte grančice od krušaka i višanja s listom. Posudu napunite vodom, povežite gazom. Posudu stavite u tepsiju ili pleh kako bi se tečnost prilikom vrenja slivala u tepsiju.
Ostavite na toplom mjestu i pustite da vri. Taj postupak će, zavisno od toplote, trajati duže ili kraće. Kada se vrenje završi, možete skloniti grančice i početi s korišćenjem turšije.
Tečnost od ove turšije je takođe dobrog ukusa; može se popiti kao sok.
Ukus je nesvakidašnji, piše Blic žena.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.