Ovu “titulu” dobili su iz posebnog botaničkog vrta Vandsbek, koji su za jedan njemački časopis objasnili kako je ovu biljku i dalje moguće konzumirati.
Peršun je zdrav i bogat vitaminom C, koji jača imunološki sistem, a sadrži vitamin K i željezo u tragovima, a jedenje lišća peršuna potpuno je bezopasno pa se mnogi pitaju kako to da je proglašen otrovnim.
Naime, ovdje se radi o drugom dijelu biljke, a to su cvjetovi. On je dvogodišnja biljka i u prvoj godini rastu listovi koje možete svakodnevno konzumirati. Međutim, u drugoj godini počinju se razvijati cvjetne stabljike, čiji žuti cvjetovi imaju sjemenke koje sadrže peršunovo ulje, a u kojem su određeni toksini prisutni u visokim koncentracijama.
Ovi toksini nalaze se u svim dijelovima biljke peršuna i odgovorne su za aromatičan ukus i karakterističan miris peršuna. Međutim, oni su puno više koncentrisani u sjemenkama i stoga su sjemenke peršuna štetne za zdravlje, prenosi Klix.
Jedan od toksina apiol, tvar je koja može djelovati na glatka mišićna vlakna mokraćnog mjehura, crijeva i maternice. Osim toga, neke studije su pokazale da su velike količine apiola kancerogene. Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija je zaključila da kada jedete peršun unosite oko 10.000 puta manje od opasne doze.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.